Blog

Una masa blanca y esponjosa cubierta de cientos de espinas colgantes: así es la melena de león, uno de los hongos más característicos que pueden encontrarse en los troncos de los árboles. Su nombre común describe muy bien este aspecto desgreñado. Desde hace años despierta el interés de cocineros, naturalistas y científicos, y cada vez se utiliza más en complementos alimenticios, en el práctico formato de polvo. ¿A qué se debe su popularidad? ¿Qué se sabe realmente sobre su composición y sus usos? En esta publicación explicamos qué es el hongo melena de león, dónde crece, qué compuestos naturales contiene y en qué se diferencia el polvo de melena de león de un extracto.

La búsqueda de regalos suele empezar cuando ya queda poco tiempo para Navidad. Sin embargo, si te adelantas unas semanas, podrás comparar opciones con tranquilidad, elegir un regalo a medida para cada persona y, de paso, ahorrarte bastante dinero. Para eso sirven precisamente las Black Weeks de MateMundo: una promoción en la que puedes comprar muchos productos con descuentos de hasta el 50 %. Entre ellos hay lotes de regalo ya preparados con café, yerba mate y matcha, así como productos sueltos y accesorios que facilitan completar ese tipo de lotes. En esta entrada, te sugerimos cómo elegir un surtido que haga las delicias de la persona a la que se lo vas a regalar y que, además, resulte una excelente opción como regalo de Navidad.

Cuando los días se acortan y el aire se vuelve más fresco, una bebida caliente de color naranja aparece en la carta de muchas cafeterías. Se trata del « pumpkin spice latte », una combinación de café expreso, leche espumosa, calabaza y especias que calientan: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Tiene una textura cremosa, un dulzor suave y un aroma que evoca inmediatamente el otoño. Para algunas personas es un ritual anual; para otras, una bebida que aún no han probado. En este artículo explicamos qué es exactamente el « pumpkin spice latte », qué sabor tiene y de dónde proviene su popularidad.

Azul, rosa, morado, y también amarillo, naranja, rojo y blanco: los lattes en tonos pastel servidos en vasos parecen la paleta de un pintor. Todos ellos comparten un mismo nombre: matcha de colores. Sin embargo, si te fijas en los ingredientes de las variantes que describimos, no encontrarás ni una sola hoja de té. En lugar de té, contienen frutas, verduras y especias, molidas hasta convertirlas en un polvo fino. Pero, ¿se trata realmente de matcha? Analizamos qué son realmente estas alternativas al matcha de colores, qué sabor tienen y para qué sirven.

El «café artesanal» es un término que se ve cada vez con más frecuencia en las bolsas de café, en las cartas de las cafeterías y en las tiendas online. Detrás de él se esconde un enfoque en el que cada etapa del recorrido del grano es importante: desde la finca, pasando por el procesamiento y el tueste, hasta el momento en que el café llega a tu taza. Pero, ¿qué significa exactamente este término y en qué se diferencia el café de una tostadora del que encontramos en los estantes de los supermercados? En este artículo te lo explicamos paso a paso, de forma clara y sin mitos. También te enseñamos cómo elegir granos de café frescos de una tostadora y cómo conservarlos para que mantengan su aroma el mayor tiempo posible.

La naturaleza esconde muchos secretos fascinantes, y las setas, con sus propiedades únicas, son sin duda uno de ellos. En los últimos años, los ingredientes alimenticios naturales que ayudan al organismo a afrontar los retos diarios han ganado una enorme popularidad. Entre ellos, el hongo chaga ocupa un lugar especial. Este extraordinario regalo de la naturaleza, que a simple vista se asemeja a la corteza carbonizada, lleva siglos intrigando a investigadores y a los entusiastas de un estilo de vida natural.

El cacao auténtico es mucho más que una bebida dulce de la infancia. Es un precioso regalo de la naturaleza, lleno de valor nutricional y fascinante por su variedad. Durante siglos se consideró una planta sagrada, y en las culturas antiguas las semillas de cacao incluso servían como moneda y símbolo de prestigio. Hoy en día, este extraordinario ingrediente vuelve a estar de moda en su forma más natural, deleitando a personas de todo el mundo que se preocupan por una alimentación consciente. Desde las profundas selvas tropicales del Amazonas hasta tu taza favorita, los granos de cacao recorren un largo y complejo viaje para liberar todo su potencial.

Sabor dulce, aroma intenso y una notable vida útil: la fruta confitada goza de una popularidad duradera entre los amantes de la gastronomía desde hace siglos. Quedan perfectas como complemento de repostería casera, postres elegantes e infusiones aromáticas y reconfortantes. No solo son un tentempié sabroso y con mucho sabor, sino también una decoración muy atractiva que puede cambiar por completo el aspecto incluso del pastel más sencillo. Los cubitos de colores, las mitades brillantes y las rodajas relucientes resultan especialmente tentadores cuando buscamos toques atrevidos y tropicales en nuestra cocina. En nuestra serie de artículos educativos, ya hemos hablado de las propiedades de la fruta deshidratada y liofilizada. Hoy le toca el turno a otro método igualmente fascinante de conservar los alimentos.

Brasil es una región conocida por su extraordinaria biodiversidad, su exuberante naturaleza y su sol radiante. Sin embargo, para los amantes de las infusiones naturales, es sobre todo el hogar de una hoja seca característica, de un verde intenso. La yerba mate brasileña destaca claramente frente a los productos clásicos de Argentina o Paraguay, gracias a su forma y a su suavidad. No es solo una bebida refrescante, sino un fiel reflejo de la riqueza de los ecosistemas locales. Si hasta ahora solo has asociado la yerba mate con un amargor intenso y un aroma fuerte y ahumado, esta puede que cambie tu forma de verla.

¿Buscas una bebida cremosa al estilo de las cafeterías, pero no tienes tiempo para experimentar con las proporciones por la mañana? La creciente popularidad del matcha, un té verde en polvo, hace que cada vez nos apetezcan más sus versiones suaves y con un toque de postre. Por desgracia, elegir los ingredientes por tu cuenta puede ser complicado y prepararlo todo desde cero en casa suele llevarse unos valiosos minutos de la mañana. Te presentamos una novedad que hará más fácil tu rutina diaria. ¡Nos enorgullece presentarte el matcha latte aromatizado de Mary Rose! Es una innovadora línea de mezclas instantáneas listas para preparar y perfectamente equilibradas, que te permite disfrutar de un sabor perfecto sin salir de casa. Solo necesitas un poco de agua para preparar una deliciosa bebida sin esfuerzo.