Café artesano: auténtico arte en tu taza

El café es una bebida que ha acompañado a la humanidad en sus rituales cotidianos durante siglos. Sin embargo, no todo el café sabe igual. En una época en la que buscamos sabores únicos y productos auténticos, el café de una torrefacción artesanal se está convirtiendo en la opción número uno para muchos entendidos. Pero, ¿qué hay exactamente detrás del término "café artesano"? ¿Qué es el café artesano? ¿Cuál es el proceso de creación y por qué debería elegirlo en lugar de comprar café "normal" en el supermercado? En esta entrada del blog encontrará las respuestas a estas preguntas.

Resumen:

1. ¿Qué es el café artesanal?
2. El proceso de creación del café artesanal
3. ¿Por qué el café artesanal es mejor que el café producido en masa?
4. ¿Dónde comprar y cómo elegir un buen café artesanal?

¿Qué es el café artesanal?

El café artesanal es un café de la máxima calidad, obtenido directamente de los productores, meticulosamente seleccionado y cuidadosamente tostado por pequeños tostadores locales, como Coffee Broastery, cuyos productos encontrará recientemente en nuestra tienda. Pero, ¿qué es exactamente el café artesanal? Es un verdadero arte culinario en el que cada detalle importa. Los creadores de café artesanal cuidan cada etapa de la producción con extrema precisión y pasión. Desde el cuidado de cada planta en el cafetal, pasando por la selección de los mejores granos en bruto, la forma de tostar el café y, por último, el producto final.

El elemento clave aquí es la pasión y la artesanía: cultivar granos de café y luego tostarlos en tostaderos artesanales es un proceso que requiere conocimientos, experiencia y paciencia. Si se pregunta qué es el café artesanal, es ante todo un producto que capta la esencia de cada grano, su origen y las condiciones en que se cultivó.

El proceso de creación del café artesanal

Por supuesto, cada grano de café comienza su viaje en la plantación, donde experimentados cultivadores cuidan cada planta, cada cereza de café y se aseguran de que los granos de café en bruto resultantes sean los mejores y más valiosos posibles. Otro momento clave en la creación del café artesanal -el tueste del café- es el proceso que influye en el sabor y el aroma finales de cada grano. En el caso del café artesanal, el tueste de los granos de café se realiza en pequeños lotes y los granos se controlan cuidadosamente en cada etapa. El tostado del café - Coffee Broastery pone especial cuidado en garantizar que cada lote de café tenga sus propias características únicas, que ponen de relieve el origen de la materia prima y su carácter.

Cabe destacar que el tostado del café es un verdadero arte que requiere no sólo un equipo profesional sino, sobre todo, mucha experiencia, intuición y gran precisión. El tostador -el maestro del tueste del café- vigila la temperatura, el tiempo y muchos otros parámetros. Es durante este proceso cuando el café adquiere su aroma característico y desarrolla sus perfiles de sabor únicos. Los granos de café de distintas regiones del mundo, por ejemplo de Colombia o México, tienen características diferentes y, por tanto, requieren un enfoque individual. En el tostadero artesanal, cada lote de granos recibe un tratamiento único, lo que garantiza que el café que finalmente llega al envase esté lleno de sabor y aroma.

¿Por qué el café artesano es mejor que el café producido en masa?

¿Busca una respuesta a la pregunta de por qué elegir café artesanal en lugar de optar por los cafés disponibles en los mercados? He aquí algunas razones a favor de esta elección:

1. Sabor y aroma únicos: los granos utilizados en los cafés artesanales se seleccionan con sumo cuidado, normalmente directamente de los mejores cultivadores. Sólo se utilizan granos seleccionados para crear cada lote independiente de café, lo que contribuye a su sabor único e inconfundible.


2. Frescura: el café artesano suele tostarse por encargo. En Coffee Broastery, el café se tuesta un máximo de 2 semanas antes del envío. De esta manera, puede estar seguro de que está comprando café fresco que conserva la mayor parte posible de sus aromas y valiosas cualidades.


3. Transparencia de origen: cuando compra café artesanal, sabe exactamente de dónde procede. Encontrará toda la información en el envase: la plantación, la región, la variedad botánica e incluso la altitud del cafetal. Los cafés en grano brasileños Guaxupe y Cerrado o el café en grano colombiano disponibles en Coffee Broastery son productos de fincas seleccionadas que cumplen las normas de calidad más exigentes.


4. Apoyo a las empresas locales: al elegir café de una pequeña torrefacción local, está apoyando a una industria autóctona y artesanal, además de acceder a productos únicos que no están disponibles en el mercado de masas.

¿Dónde comprar y cómo elegir un buen café artesanal?

Si, después de leer esta entrada del blog, te estás preguntando dónde conseguir un café artesanal realmente bueno, la respuesta es sencilla: ¡en nuestra tienda online! En la oferta de Coffee Broasteryencontrarás tanto cafés brasileños en grano de gran sabor como cafés fascinantes de otros rincones del mundo que seguro que te deleitarán con su sabor y aroma.

En resumen, si valora la calidad excepcional, el sabor único y desea apoyar a los pequeños tostadores locales, el café artesanal es la mejor opción para usted. Explorar el mundo del café empieza con el primer sorbo, así que le animamos a que pida café recién tostado en nuestra tienda y compruebe la diferencia entre el café corriente, comprado en la tienda y producido en masa, y el café realmente bueno y de primera calidad.

Fuente de la información:

1. Wikipedia: Coffee.
2. J. Hoffmann, The World Atlas of Coffee: From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed, 2023.