Yerba mate brasileña: todo lo que necesitas saber sobre la yerba de Brasil

Brasil es una región conocida por su extraordinaria biodiversidad, su exuberante naturaleza y su sol radiante. Sin embargo, para los amantes de las infusiones naturales, es sobre todo el hogar de una hoja seca característica, de un verde intenso. La yerba mate brasileña destaca claramente frente a los productos clásicos de Argentina o Paraguay, gracias a su forma y a su suavidad. No es solo una bebida refrescante, sino un fiel reflejo de la riqueza de los ecosistemas locales. Si hasta ahora has asociado la yerba mate únicamente con un amargor intenso y un aroma fuerte y ahumado, esta puede cambiar tu forma de ver el tema.

Las diferencias se aprecian en cada etapa: desde la forma en que se cultiva la planta a la sombra de árboles altos, pasando por el rápido procesamiento de las hojas sin un largo periodo de envejecimiento, hasta su aspecto, aroma y forma distintiva de prepararla. Los productores brasileños han desarrollado métodos que mantienen la planta lo más fresca posible. Esto se traduce directamente en un perfil suave y herbáceo, lo que convierte a la yerba mate brasileña en una excelente opción tanto para quienes dan sus primeros pasos con la yerba mate como para los conocedores experimentados que buscan un sabor fresco y refrescante.

En esta entrada te llevamos a los estados del sur de este vasto país, donde la cultura de beber mate forma parte de la vida cotidiana. Hablamos del origen de la materia prima, su sabor característico y las tradiciones locales profundamente arraigadas. Prepara tu calabaza de mate favorita y aprende a preparar correctamente una infusión brasileña, para que puedas comprender plenamente por qué ha obtenido un reconocimiento tan amplio en todo el mundo.

Índice:

1. La yerba mate de Brasil
2. ¿Qué caracteriza a la yerba mate brasileña?
3. Yerba mate verde: ¿qué significa?
4. Chimarrão – Yerba mate tradicional brasileña
5. ¿A qué sabe la yerba mate brasileña?
6. La yerba mate brasileña frente a la yerba mate de Argentina y Paraguay
7. Los errores más comunes al preparar la yerba mate brasileña
8. ¿Cómo elegir una buena yerba mate brasileña?
9. Preguntas frecuentes sobre la yerba mate brasileña

La yerba mate de Brasil

Cuando empezamos a explorar el mundo de la yerba mate (Ilex paraguariensis), enseguida nos damos cuenta de que cada país tiene su propio estilo característico a la hora de procesarla. Brasil es uno de los mayores y más importantes productores de esta materia prima del mundo. Sus plantaciones abastecen al mercado con miles de toneladas de hoja seca al año, satisfaciendo tanto la enorme demanda interna como el creciente interés en otros continentes. Si quieres sumergirte de lleno en este mundo fresco y herbáceo, te recomendamos la categoría «Yerba mate de Brasil» de nuestra tienda online. Encontrarás una selección cuidadosamente elaborada que captura el verdadero espíritu de la planta.

Lo que más caracteriza a los productos de esta región es un compromiso inquebrantable por mantener las hojas lo más frescas posible. A diferencia de muchos productos de países vecinos, la yerba mate brasileña no suele envejecerse durante muchos meses ni ahumarse intensamente sobre fuego abierto. Como resultado, lo que llega a tu mate es un producto de color vivo y carácter suave y herbal.

Vale la pena señalar desde el principio que Brasil es conocido por dos tipos principales de hoja seca muy diferentes. Por un lado, está la yerba mate molida muy fina chimarrão, profundamente arraigada en las tradiciones locales; por otro, la yerba mate verde cortada en trozos gruesos, que se ha ganado un amplio reconocimiento en todo el mundo gracias a su perfil fresco. Más adelante en este artículo dedicamos secciones separadas y detalladas a ambos tipos.

La yerba mate de Brasil: origen e importancia

La costumbre de preparar infusiones de yerba mate en lo que hoy es Brasil se remonta a cientos de años atrás, a la época precolombina, cuando los habitantes indígenas —el pueblo guaraní— descubrieron las propiedades estimulantes y nutritivas de estas extraordinarias hojas. Para las tribus locales no solo era una forma de obtener energía para afrontar las exigencias de la vida cotidiana, sino también un importante elemento ritual.

Con el paso de los años, el té de mate brasileño pasó a formar parte de la cultura local y se convirtió en algo más que una bebida. En el sur del país, especialmente entre los gauchos (pastores sudamericanos), tomar la infusión es la base de la vida social. Tradicionalmente se comparte entre familiares o amigos, que se pasan una única vasija. Este ritual de beber juntos, casi siempre en forma de una infusión muy finamente molida conocida como «chimarrão » yerba mate, sigue siendo un símbolo de hospitalidad, unidad y creación de vínculos entre las personas.

¿Dónde se cultiva la yerba mate brasileña?

La gran mayoría de las plantaciones de yerba mate en Brasil se concentran en el sur del país. Es allí donde el clima —con una humedad adecuada y temperaturas moderadas— y los suelos específicos, ricos en minerales, crean un entorno ideal para el crecimiento de la planta.

💡 Dato curioso: ¿yerba mate o café?

Aunque la yerba mate brasileña es apreciada en todo el mundo, en el propio Brasil no es, ni mucho menos, la bebida nacional. Gran parte de este enorme país es territorio del café, ¡y la mayoría de la gente allí empieza el día con café! La cultura de tomar yerba mate se concentra principalmente en el sur. En la infografía que acompaña a este texto hemos marcado los estados que conforman el verdadero corazón de la yerba mate en Brasil:

• ✔️ Paraná: una región que ofrece excelentes condiciones para el cultivo en bosque, que a menudo se lleva a cabo a la sombra de altas araucarias.
• ✔️ Santa Catarina: una zona con un microclima muy favorable, que favorece el crecimiento ecológico y sostenible de las plantas.
• ✔️ Rio Grande do Sul: el centro cultural del consumo de mate en Brasil, donde se encuentran numerosas plantaciones históricas y en el que se bebe « chimarrão » prácticamente en todas partes.
• ✔️ Mato Grosso do Sul: una región cálida fronteriza con Paraguay, donde, debido a las temperaturas más elevadas, la « tereré » refrescante y bien fría es la preferida por encima de todo.

Es importante destacar que la composición química única del suelo de estas regiones seleccionadas influye directamente en los parámetros fisicoquímicos de la planta. Es precisamente la « terroir » la que confiere a la yerba mate de Brasil un perfil tan suave.

Las investigaciones científicas llevadas a cabo por el equipo de investigación de M. C. Marcelo en 2014 confirmaron que la hoja seca del sur de Brasil difiere significativamente, en términos químicos, de la procedente de Argentina o Paraguay. Estas diferencias se deben directamente al perfil mineral único del suelo local. Mediante un análisis preciso de las concentraciones de elementos como el magnesio, el manganeso y el cobre, los científicos pueden identificar sin error alguno el país de origen de las hojas en condiciones de laboratorio. Estos minerales no solo nutren a la planta, sino que también determinan en gran medida el delicado sabor final de la infusión.

💬 Fuente científica: M. C. Marcelo et al., « Classification of yerba mate (Ilex paraguariensis) according to the country of origin based on element concentrations », Microchemical Journal, 2014.

¿Qué aspecto tiene la yerba mate brasileña?

El aspecto de la hoja seca brasileña puede suponer una auténtica sorpresa para quien hasta ahora solo haya tenido contacto con los productos clásicos argentinos o paraguayos. El té de mate brasileño tiene un aspecto completamente diferente, lo cual es consecuencia directa de una filosofía de producción distinta.

🌿 Principales diferencias visuales

• Color intenso: gracias al breve lapso de tiempo entre la cosecha y el secado (a menudo utilizando únicamente aire caliente) y a la ausencia de envejecimiento, las hojas conservan un alto contenido de clorofila natural. El resultado es un precioso color verde brillante.
• Estructura y finura: mientras que las mezclas argentinas consisten en hojas cortadas de forma media o gruesa con tallos añadidos, la « chimarrão » brasileña clásica se muele casi hasta convertirse en un polvo fino. Visualmente, se asemeja a la harina muy fina o al matcha, el popular té verde.

La imagen que acompaña a este texto muestra la diferencia entre la estructura de la yerba mate verde y la « chimarrão ».

Esta finura particular y este color vivo son la seña de identidad de Brasil entre los amantes de las infusiones. No solo aportan un aspecto agradable al preparar una ración, sino que también requieren accesorios adecuados; sobre todo, pajitas filtrantes especiales (bombillas) con un colador plano, ancho y denso, conocido como « bomba », capaz de filtrar una cantidad tan grande de polvo fino.

¿Qué caracteriza a la yerba mate brasileña?

Si tuviéramos que describir la hoja seca de Brasil en pocas palabras, serían: frescura absoluta, un color verde intenso y una suavidad vegetal. La yerba mate brasileña es todo lo contrario a las infusiones pesadas, ahumadas y muy amargas de los países vecinos. Estas cualidades únicas no son fruto del azar. Son el resultado directo de una filosofía diferente a la hora de procesar las hojas; sobre todo, de acortar drásticamente —o incluso omitir por completo— el proceso de envejecimiento de varios meses, lo que conserva el vigor natural y la frescura de la planta.

Color verde intenso de la hoja seca

Lo primero que llama la atención al abrir el envase tipo «doypack» es su color jugoso, casi neón. La yerba mate de color verde intenso debe su aspecto a un rápido tratamiento térmico. Inmediatamente después de la cosecha, las hojas se someten a un breve tratamiento a alta temperatura. Este proceso detiene la oxidación natural y evita la pérdida de clorofila. Dado que la hoja seca brasileña no suele enviarse después a almacenes para una maduración prolongada, conserva su tono original y vivo, que llama la atención y promete una frescura extraordinaria en el sabor.

Omitir la etapa de envejecimiento afecta no solo al color, sino también a la composición química que se esconde en las hojas, tal y como confirman los análisis de laboratorio modernos.

Molienda fina y más polvo

Otra característica distintiva es la estructura. La yerba mate tradicional sudamericana «chimarrão » tiene el aspecto de una harina muy fina, casi esponjosa. Se compone de hojas secas de color verde brillante molidas hasta convertirse en polvo, a las que a veces se añaden trozos más grandes de tallo. Estos trozos más gruesos no están ahí por casualidad: en la calabaza actúan como una especie de armazón que afloja la densa estructura y facilita el flujo del agua.

Esta consistencia polvorienta influye considerablemente en el comportamiento de la infusión. El polvo libera el sabor de forma lenta y muy uniforme, lo que permite infusionar la misma porción de hoja seca muchas veces sin una pérdida repentina de aroma. Sin embargo, conviene recordar que esta estructura requiere accesorios adecuados. Una pajita filtrante clásica se obstruiría rápidamente, por lo que para beber yerba mate brasileña finamente molida se necesita un « bomba », un « bombilla » especial provisto de un filtro ancho y plano con orificios muy finos.

Perfil de sabor fresco, vegetal y herbáceo

Para muchos amantes de las infusiones, el sabor único es el mayor atractivo de las hojas secas de esta región. Gracias a un procesamiento breve y a que se prescinde del ahumado sobre fuego abierto, el té de yerba mate brasileña ofrece un perfil excepcionalmente suave, herbal y claramente herbáceo, que a menudo recuerda al té verde de alta calidad. El clásico amargor ahumado se reduce al mínimo absoluto. En su lugar, en el paladar se desarrollan notas frescas y vegetales y, dependiendo del producto concreto, incluso se pueden detectar toques delicadamente cremosos o sutilmente dulces.

Este carácter suave y fresco hace que la infusión resulte excepcionalmente accesible y libre de astringencia agresiva. Por este motivo, es un excelente punto de partida para quienes dan sus primeros pasos con la yerba mate, y una magnífica alternativa para los conocedores experimentados que buscan armonía y frescura.

Yerba mate verde: ¿qué significa?

Muchos principiantes que exploran los listados de las tiendas se topan con el popular término « green mate », es decir, «yerba mate verde». ¿Qué significa realmente? Contrariamente a lo que parece, no se trata de una especie botánica distinta de la planta, sino de una categoría de producto definida por una forma específica de procesar las hojas. Significa que se trata de hojas secas que no han sido envejecidas y que han conservado su color original e intenso, así como su máxima frescura. Si buscas sabores frescos y suaves, la categoría «Yerba mate verde» de nuestra tienda te encantará.

Brasil es el líder indiscutible en la producción de este tipo de hoja seca. Un excelente ejemplo que plasma el verdadero espíritu de esta filosofía es la marca insignia Verde Mate Green. Procede de plantaciones silvestres y forestales del estado brasileño de Paraná. Gracias al secado exclusivamente con aire caliente, ofrece un sabor excepcionalmente suave y accesible. A continuación te presentamos tres productos muy populares de esta gama:

Verde Mate Green Despalada

Una yerba mate verde clásica, 100 % natural y sin aditivos. Se compone únicamente de hojas cortadas en trozos grandes, sin tallos. Una base excelente para descubrir el auténtico sabor herbáceo de la hoja seca brasileña.

Verde Mate Green Energía Guaraná

Una mezcla con mayor efecto energizante. Una combinación de una base de yerba mate verde, guaraná estimulante, bayas de goji y pétalos de caléndula. El conjunto se completa con aromas naturales de naranja y frambuesa.

Verde Mate Frutos Tropicales

Una mezcla excepcionalmente rica y exótica. Contiene yerba mate con bayas de goji, piña y pomelo confitados, piel de naranja y virutas de coco, enriquecida con aromas naturales de frutas tropicales.

¿Por qué la yerba mate brasileña tiene un color verde tan intenso?

El secreto del color vibrante que caracteriza a los productos de Brasil reside en un ciclo de elaboración específico y muy breve. En cuanto se cosechan las hojas de las plantas, deben llevarse directamente al secadero. En la yerba mate brasileña clásica, se omite el ahumado sobre fuego abierto. En su lugar, la planta se expone a aire caliente y limpio (el método « sin humo », es decir, sin humo).

Este calentamiento rápido de las hojas desactiva al instante las enzimas responsables de la oxidación. Funciona de manera muy similar a la producción del té verde: al detener la oxidación se conservan grandes cantidades de clorofila natural en la estructura de la planta. Es la clorofila la que le da ese verde intenso que queda tan bien en la calabaza. Este color es característico tanto de la yerba mate verde de corte grueso como de la tradicional « chimarrão » en polvo.

¿En qué se diferencia la yerba mate verde de la hoja seca envejecida?

Las diferencias entre la yerba mate fresca de Brasil y la hoja seca de Argentina o Paraguay son enormes y se aprecian en muchos aspectos. El envejecimiento, es decir, el almacenamiento de las hojas en almacenes especiales durante un periodo que va desde una docena hasta varias docenas de meses, es un proceso que cambia por completo el carácter de la planta. Su color cambia, parte de la frescura natural se desvanece y, a cambio, aparece un amargor profundo, a menudo astringente. El resumen que figura a continuación muestra estos dos mundos uno al lado del otro:

Chimarrão – Yerba mate tradicional brasileña

Aunque las hojas verdes cortadas en trozos grandes están ganando popularidad en todo el mundo, el verdadero corazón de la cultura del mate del sur de Brasil es chimarrão. No es solo el nombre de una hoja seca procesada de forma especial, sino todo un ritual cultural profundamente arraigado. Para los habitantes de los estados del sur, como Rio Grande do Sul, Paraná o Santa Catarina, tomar esta infusión juntos es la base de la vida social y un símbolo de hospitalidad y de creación de vínculos.

Lo que más distingue a la yerba mate «chimarrão » de otros productos es su estructura casi inigualable. En lugar de hojas visibles, al abrir el envase doypack encontrarás un polvo de color verde brillante y extremadamente fino, que visualmente se asemeja al té matcha japonés de primera calidad. También puede haber trozos más grandes de tallo ocultos en esta masa densa y esponjosa. Como ya hemos mencionado, están ahí por una razón: desempeñan la importante función de actuar como una especie de «estructura» que evita que el polvo se compacte por completo y permite que el agua fluya libremente.

🧉 Verde Mate Green Chimarrão

Un excelente ejemplo de este estilo único es Verde Mate Green Chimarrão. Se trata de una yerba mate 100 % natural, sin aditivos aromatizantes, molida hasta obtener una harina muy fina y polvorienta con una pequeña cantidad de tallos añadidos. Su aroma fresco y herbáceo y su jugoso color verde la convierten en la opción ideal para cualquiera que quiera conocer un auténtico clásico del sur de Brasil en su forma más pura.

Preparar una infusión a partir de unas hojas secas tan finas es un auténtico arte que requiere dos accesorios clave. El primero es el « cuia », un recipiente característico fabricado con una calabaza natural, con un borde muy ancho y paredes gruesas. El segundo elemento, absolutamente esencial, es la bomba. Se trata de una pajita filtrante especial, a menudo más larga y resistente que una « bombilla » clásica, que termina en un colador grande, redondo y plano con miles de orificios microscópicos. Solo ella puede separar eficazmente la infusión del polvo espeso.

La preparación en sí misma requiere formar correctamente un «montículo» adecuado contra una de las paredes del recipiente. Verter el agua con demasiada prisa o utilizar una pajita inadecuada provocará casi inmediatamente que el filtro se obstruya. Si quieres conocer los detalles de este proceso y una forma probada de preparar el polvo sin problemas, no te pierdas nuestra guía completa: Chimarrão. El secreto brasileño de la yerba mate perfecta.

¿A qué sabe la yerba mate brasileña?

Para muchas personas que prueban productos de esta región por primera vez, la yerba mate brasileña es una gran y muy agradable sorpresa. Se caracteriza por un perfil excepcionalmente accesible y suave, muy alejado de la imagen estereotipada de una infusión de yerba mate astringente. Predominan las notas frescas, vegetales y claramente herbáceas. Se aprecia claramente un delicado toque herbal, mientras que el amargor clásico queda reducido a un fondo agradable y apenas perceptible. A diferencia de las hojas secas pesadas, terrosas y ahumadas, las hojas brasileñas ofrecen una ligereza que a menudo se asemeja al sabor del té verde de primera calidad.

Cabe destacar que el perfil sensorial final depende en gran medida del tipo específico de hoja seca. Mientras que la yerba mate verde clásica, cortada en trozos gruesos, ofrece un sabor excepcionalmente claro y refrescante, la tradicional chimarrão ofrece sensaciones mucho más complejas. Gracias a su textura polvorienta, da lugar a una infusión espesa y sustanciosa en la que un paladar experimentado puede detectar fácilmente toques sutilmente dulces e incluso suaves y cremosos. Sea cual sea el tipo que elijas, con cada infusión sucesiva la hoja seca libera su aroma de forma muy uniforme, por lo que el sabor se mantiene estable y agradable durante mucho tiempo.

Por supuesto, las sensaciones finales que se experimentan al degustarla no son uniformes. Hay varias variables muy importantes que influyen en el sabor final de una ración preparada, y todo amante de las infusiones debería tenerlas en cuenta.

La yerba mate brasileña frente a la de Argentina y Paraguay

Para comprender plenamente el carácter único de la hoja seca de Brasil, lo mejor es compararla con los productos de los otros dos países clave en el mapa sudamericano de la yerba mate. Estos son, por supuesto, Argentina y Paraguay. Cada uno de estos países ha desarrollado, a lo largo de siglos, su propia filosofía, completamente distinta, en cuanto a la recolección, el procesamiento y la preparación de la infusión. Mientras que la yerba mate brasileña se centra en la máxima frescura, sus vecinos optan por procesos que alteran por completo la estructura y el sabor de la planta.

Como muestra la comparación anterior, las diferencias son fundamentales. Si comparamos la hoja seca brasileña con los productos de Argentina, observamos que el vecino del sur de Brasil se centra en el equilibrio y la armonía del sabor. La yerba mate tradicional de Argentina se envejece durante mucho tiempo, lo que le confiere su amargor clásico y su intensidad moderada. Es una excelente opción para quienes buscan el equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad.

La yerba mate de Paraguay transmite sensaciones muy diferentes. Las plantaciones de este país se centran en producir hojas secas con un carácter extremadamente fuerte y ahumado. Los paraguayos procesan la planta a fuego abierto y, a continuación, envejecen las hojas durante mucho tiempo. El resultado es un producto con un contenido muy elevado de polvo, que resulta magnífico en forma de infusión bien fría llamada « tereré ». En los días calurosos, es el agua con hielo la que proporciona el mejor refresco, mientras que el « chimarrão » caliente es el más popular en el sur de Brasil, independientemente de la temperatura o la época del año.

Los errores más comunes al preparar la yerba mate brasileña

Preparar infusiones clásicas del sur de Brasil, especialmente aquellas con una textura polvorienta, puede suponer un reto para los principiantes. Su consistencia específica hace que la yerba mate brasileña requiera la técnica adecuada. Sin embargo, basta con conocer y eliminar algunos de los errores más comunes para disfrutar de un sabor perfecto, sin amargor excesivo y sin la frustración de una pajita atascada.

• ❌ Verter agua hirviendo: ¡este es el error más grave y más común! El agua demasiado caliente libera al instante notas astringentes y desagradables de las hojas, enmascarando su suavidad natural y herbácea. Además, la alta temperatura afecta negativamente a valiosos compuestos orgánicos. Utiliza siempre agua a unos 70-75 °C.
• ❌ Colocación incorrecta de las hojas secas: verter el polvo en el recipiente y echar agua por encima sin más es garantía de fracaso. El « chimarrão » tradicional requiere formar un montículo compacto contra una de las paredes de la calabaza. Esta es la base que permite una liberación controlada del sabor y da espacio a las hojas secas para que se hinchen, lo que evita que se obstruya el filtro.
• ❌ Accesorios inadecuados y un « bombilla » obstruido: intentar beber hojas secas pulverizadas a través de una pajita clásica con forma de cuchara y orificios grandes acaba muy rápidamente en la obstrucción total del flujo. Los productos finamente molidos necesitan un « bomba » grande y redondo con muchos orificios microscópicos, que retenga eficazmente las partículas parecidas a la harina.
• ❌ Remover la infusión: ¡la regla básica es que una pajita filtrante no es una cucharilla! Moverla después de haberla colocado firmemente en el fondo del recipiente destruye al instante la estructura del montículo y empuja el polvo directamente hacia el filtro, obstruyéndolo por completo.
• ❌ Almacenamiento incorrecto: dado que la yerba mate verde y otras hojas secas brasileñas no se ahúman ni se añejan durante mucho tiempo, su mayor virtud es su frescura natural. Dejar una bolsa doypack abierta en un lugar expuesto a la luz, el oxígeno y la humedad hará que las hojas se marchiten rápidamente por oxidación y pierdan su aroma fresco. Guarda siempre el producto en un recipiente hermético y oscuro.

¿Cómo elegir una buena yerba mate brasileña?

La decisión de comprar tu primer (o próximo) envase doypack de hojas secas de Brasil debe basarse, ante todo, en tu experiencia y en tus preferencias personales. Dado que el mercado ofrece una gran variedad, hemos preparado una serie de consejos generales para ayudarte a tomar la mejor decisión posible y evitar decepciones a la hora de degustarla.

• ✔️ Elige el tipo de hoja seca: para empezar, decide si prefieres la yerba mate verde cortada en trozos gruesos o la tradicional, en polvo chimarrão. La primera opción es excelente para principiantes, ya que es muy fácil de preparar. La segunda es la elección ideal para los amantes de las infusiones espesas y cremosas que estén dispuestos a aprender una técnica de preparación específica.
• ✔️ Presta atención al grado de molido: lee atentamente las descripciones de los productos. Si eliges una hoja seca molida muy fina, asegúrate de tener un « bombilla » adecuado con un filtro ancho y denso. De lo contrario, la degustación acabará con una pajita atascada.
• ✔️ Comprueba si hay aditivos: piensa en el perfil de sabor que esperas. Las mezclas clásicas, 100 % naturales, te permiten descubrir el auténtico sabor de la yerba mate. Las variantes enriquecidas con frutas, hierbas o guaraná extra, por otro lado, son una forma fantástica de añadir variedad y una base estupenda para preparar una bebida refrescante veraniega bien fría.
• ✔️ Asegúrate de que esté fresca: la yerba mate brasileña debe su atractivo a un color verde intenso y a un aroma herbáceo. Elige productos de productores de confianza, comprueba que el envase doypack esté bien sellado y, una vez abierto, almacena la hoja seca en condiciones adecuadas, alejada de la luz y la humedad.

El enfoque brasileño en el procesamiento de la yerba mate es totalmente opuesto al clásico ahumado. Es un mundo lleno de un verde jugoso, frescura y suavidad vegetal, en el que apenas encontrarás amargor astringente. Tanto si te decantas por la característica « chimarrão » como por la yerba mate verde, fácil de preparar, obtendrás una bebida con maravillosas propiedades que encajará perfectamente en tu rutina diaria.

¿Listo para descubrir el lado más «verde» de la yerba mate? ¡Elige tu sabor favorito y empieza tu aventura hoy mismo!

❓ Preguntas frecuentes sobre la yerba mate brasileña

Fuentes:

1. K. Najman et al., Changes in the Physicochemical and Bioactive Properties of Yerba Mate Depending on the Brewing Conditions, Molecules, 2024.
2. E. Rząsa-Duran et al., Yerba Mate as a Source of Elements and Bioactive Compounds with Antioxidant Activity, Antioxidants, 2022.
3. T. F. F. da Silveira et al., Impact of water temperature of chimarrão on phenolic compounds extraction, Food Science and Technology, 2020.
4. M. C. Marcelo et al., Classification of yerba mate (Ilex paraguariensis) according to the country of origin based on element concentrations, Microchemical Journal, 2014.