Matcha de colores: ¿es siquiera matcha? Echa un vistazo a las versiones azul, rosa y morada

Navegando por las redes sociales, seguro que más de una vez te has fijado en bebidas estéticas y pastel. La tendencia de los cafés con leche fotogénicos y fabulosamente saturados de color está en pleno apogeo. En el centro de este alboroto culinario y de estilo de vida hay un producto que se está ganando el corazón de los amantes de las novedades: el matcha de colores.

Los tentadores tonos azules, rosas y morados despiertan deleite, pero también muchas preguntas y dudas. ¿Se trata siquiera de matcha? ¿De qué están hechos estos intrigantes polvos y cómo puede utilizarlos en su cocina para disfrutar no sólo de un bonito aspecto, sino también de un gran sabor? En esta entrada del blog, echaremos un vistazo más de cerca a versiones fenomenales como blue matcha, pink matcha, y purple matcha. Le explicaremos paso a paso qué se esconde detrás de estos nombres y por qué merece la pena incluirlos en el menú de su casa.

Resumen:

1. ¿Qué es el matcha clásico y contiene cafeína?
2. Matcha de colores: ¿de dónde viene la moda de las bebidas azules, rosas y moradas?
3. Blue matcha - ¿qué es el matcha azul y de qué está hecho?
4. Pink matcha - matcha de fruta del dragón
5. Purple matcha - ube en polvo
6. ¿Es realmente matcha el matcha de colores?
7. ¿Cómo elegir un buen matcha de colores?
8. ¿Qué matcha de colores merece la pena probar?

¿Qué es el matcha clásico y contiene cafeína?

Antes de pasar a las variaciones del arco iris, conviene recordar a qué nos enfrentamos realmente en el caso del original. El matcha tradicional japonés es té verde en polvo (Camellia sinensis). Se diferencia de las infusiones de hoja ordinarias en que los arbustos están especialmente a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha. Gracias a ello, producen enormes cantidades de clorofila, lo que se traduce en su color verde intenso, casi vivo, y en su riqueza en nutrientes.

Muchos adeptos principiantes al mundo del té se hacen una pregunta clave: ¿el matcha contiene cafeína? La respuesta es: ¡definitivamente sí! Puesto que al beber matcha consumimos hojas de té enteras y molidas, aportamos al organismo mucha más cafeína y valiosos micronutrientes que en el caso de preparar el té tradicional a granel o en bolsitas. El matcha funciona perfectamente como una inyección de energía natural y saludable.

💬 Fuente científica: J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.

Como confirman numerosas revisiones científicas, incluidas las publicadas en la prestigiosa revista Molecules, el matcha clásico es una poderosa fuente de cafeína y antioxidantes (incluidas las valiosas catequinas). Es importante destacar que tienen un efecto estimulante, pero gracias a la presencia de un aminoácido llamado L-teanina, la energía se libera lenta y gradualmente, sin el desagradable efecto "crash" conocido por los amantes del café.

Matcha de colores: ¿qué es exactamente y contiene cafeína como el matcha clásico?

Puesto que ya sabemos que la versión verde clásica es una bebida energética natural, surge naturalmente la pregunta: ¿qué pasa con sus alternativas arco iris? Aquí viene la sorpresa más grande (¡y para mucha gente, muy positiva!). El matcha de colores no es un té desde el punto de vista botánico.

Entonces, ¿de dónde viene este nombre? La palabra "matcha" simplemente se tomó prestada en este caso y se refiere exclusivamente a la forma del producto. Se trata de la consistencia de un polvo diminuto que, combinado con agua o leche y después de mezclarlo bien (preferiblemente con un batidor de bambú chasen o un espumador de leche eléctrico, exactamente igual que con el matcha clásico) crea una bebida suave, espesa e increíblemente fotogénica. Los polvos de colores no son más que frutas, flores y tubérculos 100% naturales, liofilizados o desecados y cuidadosamente pulverizados. Por tanto, lo único que los relaciona con el original es la forma de polvo y el ritual de preparación.

Puesto que no encontraremos hojas de Camellia sinensis en la composición de las versiones coloridas, la respuesta a la pregunta sobre las propiedades estimulantes se sugiere por sí sola. En la gran mayoría de los casos, ¡los "matchas de colores" no contienen ni un gramo de cafeína! Esta es una excelente noticia para las personas sensibles a este ingrediente, así como para aquellos a los que les apetece un café con leche relajante, caliente y de aspecto fabuloso en las horas de la noche, sin preocuparse de contar ovejas hasta el amanecer.

Puesto que ya hemos puesto en orden los datos básicos en nuestras cabezas y sabemos que los polvos de arco iris son una historia completamente distinta a la de su homólogo tradicional -no nos darán un chute matutino, sino que nos envolverán de sabor durante la relajación vespertina-, merece la pena considerar el fenómeno de su popularidad. ¿Cómo es posible que las cafeterías modernas y nuestras redes sociales se hayan visto inundadas por una oleada de bebidas pasteleras y fotogénicas? Veámoslo.

Matcha de colores: ¿de dónde viene la moda de las bebidas azules, rosas y moradas?

No es ningún secreto que "comemos y bebemos con los ojos". En la era de Instagram, TikTok y la omnipresente cultura visual, la estética de los platos y bebidas servidos se ha convertido para muchos de nosotros en algo casi tan importante como su sabor final. Antes admirábamos los intrincados patrones de la espuma de leche en el café clásico, luego llegó el momento del verde intenso y profundo del matcha, un color que revolucionó el mercado de las especialidades. Sin embargo, el mundo culinario odia el aburrimiento, y nuestro apetito por nuevas experiencias visuales no deja de crecer.

El verdadero auge del matcha de colores es una respuesta directa a la necesidad de crear bebidas fenomenales, pero en armonía con la tendencia a comer sano. Los clientes de las cafeterías -y, tras ellos, también los baristas caseros- empezaron a buscar alternativas más sanas, basadas en plantas, que agradaran a la vista, quedaran bonitas en las fotos y, al mismo tiempo, no aportaran sustancias químicas nocivas al organismo. Resultó que la naturaleza tiene una increíble e infinita paleta de colores que ofrecer: desde el rosa neón, pasando por el azul cielo, hasta una mística y casi mágica bebida morada.

Al principio, los cafés con leche de colores se servían en las cafeterías de moda de las grandes ciudades como curiosidades exclusivas. Sin embargo, rápidamente se descubrió que, gracias a la disponibilidad de frutas y flores en polvo, prepararlos en la comodidad del hogar es tan sencillo como preparar un té normal. Es precisamente esta facilidad de uso, combinada con un efecto visual absolutamente impresionante, lo que impulsó la tendencia mundial.

Blue matcha - ¿qué es y de qué está hecho?

La primera estrella y probablemente la más reconocible entre las alternativas coloridas es blue matcha o matcha blue. Su intenso tono aciano llama la atención y despierta una gran curiosidad. ¿Qué es exactamente el matcha azul? Como ya hemos dicho, no tiene nada que ver con las hojas de té verde. Es un polvo extraordinario, totalmente vegetal, que esconde la verdadera magia de la naturaleza.

Clitoria ternatea - el secreto del matcha azul

Probablemente muchos de ustedes se estén preguntando ahora mismo, ¿de qué está hecho el matcha azul? La respuesta es sencilla, pero fascinante. Su único ingrediente son las flores secas y luego finamente molidas de una planta de gracioso nombre Clitoria ternatea (conocida en el mundo occidental como butterfly pea flower). Esta fenomenal trepadora crece de forma natural en el clima tropical del sudeste asiático. Durante siglos, se ha utilizado en la tradición ayurvédica, así como un tinte totalmente natural a base de plantas para platos y tejidos tradicionales asiáticos.

¿Y cómo se presenta blue matcha en cuanto a sus propiedades? La investigación científica moderna sobre las flores de clitoria muestra claramente que contienen un nivel excepcionalmente alto de flavonoides y antocianinas. Son estos compuestos los que presentan una fuerte actividad antioxidante. En pocas palabras - los antioxidantes contenidos en esta extraordinaria planta ayudan a las células a combatir el estrés oxidativo, por lo que Clitoria ternatea una adición muy valiosa y funcional a nuestra dieta diaria.

💬 Fuente científica: E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2020.

Blue matcha ¡puede cambiar de color! ¿Cómo es posible?

¡He aquí la razón por la que blue matcha se ha convertido en un absoluto éxito de internet en todo el mundo! Este polvo discreto esconde una propiedad asombrosa: puede cambiar de tonalidad en función de los ingredientes con los que lo combinemos. Este espectacular efecto visual se debe a los potentes pigmentos antes mencionados, las antocianinas del grupo de la ternatina, que reaccionan de forma natural a cualquier cambio en los niveles de pH.

Si se vierte agua corriente sobre blue matcha o se combina con leche, que tiene un pH casi neutro, se obtendrá un hermoso color azul intenso. Sin embargo, basta con añadir unas gotas de zumo de limón o de lima a la bebida, bajando así el pH y volviéndola ácida, para que el líquido cambie literalmente de color, pasando a un morado intenso o incluso a un rosa brillante. Es un truco absolutamente infalible para causar una gran impresión a tus invitados cuando sirvas una limonada "mágica" veraniega.

Matcha azul: ¿contiene cafeína?

Si después de leer sobre las propiedades energéticas del té verde clásico te estás preguntando cómo es en este caso, la respuesta es corta e inequívoca: no, el matcha azul no contiene ni un gramo de cafeína. La infusión preparada a partir de las flores de Clitoria ternatea tiene un perfil de acción completamente diferente. No estimula el sistema nervioso y no eleva la presión sanguínea, por lo que es una excelente elección para un ritual nocturno relajante. Puedes envolverte tranquilamente con un café con leche azul celeste después de un día duro, sin el menor riesgo de tener problemas para conciliar el sueño por la noche.

Matcha azul: ¿a qué sabe y cómo se prepara?

El matcha clásico es famoso por su característico sabor umami a hierba, que puede ser extremadamente dominante. ¿Y cómo se compara con la alternativa floral de color azul cielo? Blue matcha tiene un sabor sorprendentemente suave y delicado. Su perfil puede describirse como ligeramente herbal, amaderado, con una sutil nota terrosa - muchos gastrónomos comparan este aroma con una infusión de hierbas muy débil o un delicado té verde. Como este sabor no es abrumador, el polvo azul constituye una base absolutamente perfecta para experimentos culinarios.

Sin embargo, antes de lanzarse a la vorágine de los experimentos culinarios, conviene mencionar otra cuestión muy importante. La Mary Rose Blue Matcha disponible en nuestra tienda está clasificada oficialmente como suplemento dietético. ¿Qué significa esto en la práctica? Este producto tiene recomendaciones claramente definidas en cuanto a la ingesta diaria y la dosificación precisa. Siempre le animamos a consultar la descripción del producto en nuestro sitio web o a leer la etiqueta antes de preparar su primera taza de celeste. Gracias a ello, podrá estar seguro de que está incorporando este polvo mágico a su dieta de forma segura y sensata, y de que está sacando el máximo partido de él.

La infusión azul de Clitoria ternatea es un éxito absoluto y el rey indiscutible de la relajación nocturna, pero después de todo, la naturaleza tiene muchos más colores en su paleta. Si prefiere sabores ligeramente diferentes y busca algo que, en lugar de suaves notas herbales, le ofrezca un perfil afrutado y conjure un efecto casi de neón en el vaso, tenemos algo especial. Dejamos por un momento los fríos tonos azules y nos trasladamos directamente a los trópicos para echar un vistazo más de cerca a otra estrella de las redes sociales. ¡Delante de nosotros está pink matcha!

Pink matcha - matcha de fruta del dragón

Cuando parece que el mundo culinario de las bebidas de colores ya no tiene secretos para nosotros, entra en escena pink matcha. Este diminuto polvo con un delicioso tono fucsia casi neón es otra prueba de que la naturaleza es la mejor y más creativa artista. Y aquí, una vez más, debemos disipar cualquier duda: al igual que en el caso de su predecesor azul, el nombre "matcha" no es más que una ingeniosa referencia a la forma del producto. El polvo rosa no esconde ni una pizca de té verde en su interior. Es simplemente fruta del dragón 100% natural, liofilizada y pulverizada.

Fruta del dragón: sabor, color y usos

Antes de que el polvo rosa acabe en tu taza favorita, comienza su viaje como una planta exótica y fenomenal. La pitaya, comúnmente conocida precisamente como fruta del dragón, es en realidad el fruto comestible de varias especies de cactus. Debe su apodo a su sorprendente aspecto: se asemeja a una gran esfera rosada con unas características escamas verdes. En su interior, la pulpa puede ser blanca o de un intenso color rojo rosado, en ambos casos repleta de diminutas semillas negras comestibles. Es precisamente esta segunda variedad la que se utiliza para la producción de pink matcha.

¿De dónde procede este insano pigmento natural? Las betacianinas son las responsables de todo. La literatura científica moderna confirma que la pitaya (especialmente la de coloración intensa) es una fuente rica en betacianinas. Se trata de potentes antioxidantes que confieren a la planta un color cautivador, al tiempo que presentan propiedades antiinflamatorias y protegen nuestras células contra los radicales libres. ¡Precisamente por eso, el polvo rosa se utiliza con tanto entusiasmo como colorante alimentario cien por cien natural en la gastronomía moderna!

💬 Fuente científica: D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.

Matcha de fruta de dragón: ¿cómo se elabora la bebida rosa?

Puesto que ya sabemos lo que esconde el polvo, surge la pregunta: ¿cómo convertirlo en una bebida deliciosa y digna de Instagram? El proceso de preparación de una bebida a partir de matcha de fruta del dragón es trivialmente sencillo y se solapa en gran medida con el ritual tradicional. Basta con verter una pequeña porción del polvo de la fruta en un cuenco o taza, verter una pequeña cantidad de agua caliente (pero no hirviendo) y mezclar bien. Para ello, lo mejor es utilizar un batidor tradicional de bambú chasen o un práctico espumador de leche eléctrico. Cuando el polvo se mezcle perfectamente con el agua, creando una base aterciopelada y neón, sólo tiene que añadir su leche espumada favorita (en la versión caliente) o leche fría y cubitos de hielo (en la versión para días calurosos). ¡Efecto visual garantizado!

¿Contiene cafeína el matcha rosa?

Al igual que en el caso de la versión Clitoria ternatea, la respuesta a esta pregunta complacerá sin duda a los amantes de la relajación y a las personas con un sistema nervioso sensible. Pink matcha no contiene cafeína en su composición. Dado que no se le añade ni una sola hoja del arbusto Camellia sinensis, esta bebida no estimula al organismo a una acción repentina. Mientras que el té verde clásico es una potente inyección de energía, ideal para despertarse a primera hora de la mañana, un café con leche afrutado a base de fruta del dragón es una opción suave y completamente libre de cafeína. Por lo tanto, constituye una alternativa fantástica y fotogénica para las mujeres embarazadas, para los niños fascinados por las bebidas coloridas y para cualquiera a quien le apetezca un bonito postre líquido justo antes de irse a dormir.

Pink matcha - ¿a qué sabe y con qué combinarlo?

Si teme que el perfil de sabor del matcha rosa sea tan brillante y llamativo como su aspecto, puede respirar tranquilo. La fruta del dragón liofilizada en polvo se caracteriza por un sabor muy ligero, suave y agradable. Por naturaleza, es delicadamente dulce, refrescante y afrutada; muchos gastrónomos describen su aroma como un cruce tropical entre kiwi, pera y sandía.

Gracias a su sutileza, el matcha rosa es un ingrediente increíblemente elegante en la cocina. ¿Con qué es mejor combinarlo?

El matcha rosa de fruta del dragón es, sin duda, una opción ideal para cualquiera que adore las notas afrutadas y desee introducir un poco de locura exótica y neón en su cocina. Sin embargo, nuestro viaje de cuento de hadas no termina con el azul y el rosa. Si busca algo con un color profundo, verdaderamente real, y un carácter aún más de postre, es hora de dejar atrás las vibraciones florales y afrutadas y sumergirse en la tradición culinaria de Filipinas. Tenemos ante nosotros una tercera propuesta sumamente intrigante: vamos a examinar más de cerca una dulce hortaliza de raíz que ha conquistado el corazón de los pasteleros de todo el mundo por sus propiedades y su color. ¡Es hora de comprobar qué esconde purple matcha en su interior!

Purple matcha - ube en polvo

La última parada de nuestro colorido viaje es purple matcha. Dejamos atrás sutiles flores y jugosos frutos para echar un vistazo más de cerca a una planta que ha reinado absolutamente en los postres asiáticos durante años. Al igual que sus hermanas azul y rosa, la versión púrpura es una "matcha" sólo en nombre y en la forma en que se ha procesado. Su corazón es una dulce raíz vegetal con un impresionante color real.

¿Qué es el ube y en qué se diferencia del boniato?

Respondiendo a una pregunta muy frecuente: ¿qué es exactamente el ube? En la literatura botánica, el ube se conoce como ñame morado (Lat. Dioscorea alata). Es una especie de tubérculo comestible con una pulpa púrpura característica. Esta planta es originaria de Filipinas, donde está más arraigada en la tradición culinaria. Sin embargo, cabe señalar un hecho geográfico muy importante: aunque el origen filipino de esta planta es innegable y desde allí conquistó el mundo, hoy en día se cultiva con éxito en muchas regiones de Asia.

Muy a menudo, el ube se agrupa con otra hortaliza, hasta el punto de que en Internet puede encontrarse bajo el nombre de batata morada. La batata clásica en la nomenclatura botánica es Ipomoea batatas. Sin embargo, desde el punto de vista botánico y culinario, se trata de dos especies completamente distintas. Es cierto que ambos vegetales adquieren su bello color gracias a un alto contenido de antioxidantes similares, pero el ube destaca por un perfil de sabor mucho más dulce, más parecido al de un postre, y por lo general un color profundo y oscuro en tonos púrpura.

Matcha morado: ¿cómo se elabora y a qué sabe?

El proceso de producción de este polvo único no tiene nada que envidiar a los métodos naturales utilizados para otras variantes de color. Los tubérculos de ube crudos se lavan a fondo, se preparan y luego se someten a un proceso de secado (la mayoría de las veces liofilización, que conserva todos los valores nutricionales y el color original). Al final, el producto seco se muele muy fino. Así se crea la esponjosa y ligera purple matcha, que, al combinarse con el líquido, forma una mousse uniforme y espesa.

¿Y a qué sabe todo esto? Es una auténtica delicia para los amantes del dulce. Mientras que el matcha verde clásico es salado, y el matcha rosa es afrutado, ube matcha es puro postre. Su aroma es extremadamente cremoso, naturalmente dulce, con notas claramente perceptibles de vainilla, pistacho y chocolate blanco. Simplemente pide a gritos ser utilizado en recetas dulces.

Ube matcha y sus propiedades

Por último, veamos lo que la verdura morada tiene que ofrecer a nuestro organismo. Conviene recordar que el ube es en gran parte almidón y fibra, lo que lo convierte en un ingrediente muy nutritivo y saciante. Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, el mayor tesoro de esta planta es su pigmento. Como demuestran exhaustivos estudios científicos, los boniatos morados están saturados de antocianinas (principalmente del grupo de las cianidinas). Al igual que ocurre con Clitoria ternatea o la fruta del dragón, se trata de potentes antioxidantes que protegen el organismo y apoyan sus mecanismos naturales de defensa en la lucha contra el estrés oxidativo.

💬 Fuente científica: A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.

¿Y qué hay de la estimulación? La respuesta es: ¡cero cafeína! Este delicioso postre líquido de color púrpura no estimula en absoluto el sistema nervioso. Cualquier agradable subidón de energía que sientas después de beber un ube latte provendrá únicamente de los carbohidratos naturales y complejos que contiene la verdura, y no de una sustancia estimulante.

¿El matcha de colores es realmente matcha?

Al principio de nuestro artículo ya revelamos el secreto principal: desde el punto de vista botánico, las variantes de colores no tienen nada que ver con el té tradicional. Entonces, ¿por qué los productores, baristas y entusiastas culinarios de todo el mundo se obstinan en llamarlas "matcha"? La respuesta está en la evolución natural del lenguaje y las tendencias contemporáneas.

Obsérvese que la palabra "matcha" ha dejado poco a poco de significar exclusivamente un tipo específico de té en la cultura popular, para convertirse en un término universal que designa la forma de un producto y el ritual de su preparación. Esto funciona según un principio muy similar al término "leche": aunque por definición procede de los animales, hoy en día lo utilizamos común y coloquialmente en relación con las bebidas de avena, soja o almendras. En el mundo culinario, la palabra "matcha" se ha convertido en sinónimo de un polvo vegetal de composición natural muy finamente molido, a partir del cual se prepara una bebida espumándolo enérgicamente con agua. Se trata simplemente de un atajo mental increíblemente cómodo que nos indica de inmediato qué se esconde en el tarro y cómo debe utilizarse.

Matcha clásico frente a blue matcha, pink matcha, y purple matcha

Como ya sabe por qué los polvos azul, rosa y morado merecen sus honorables nombres, es hora de reunir todos los conocimientos adquiridos en un solo lugar. Para facilitarte al máximo la elección y organizar la información más importante, hemos preparado una breve chuleta. Gracias a ella, evaluarás de un vistazo las diferencias entre el té japonés original y sus coloridas alternativas vegetales.

Como puedes ver en la comparación anterior, cada versión tiene sus superpoderes únicos. Tanto si necesita un apoyo de cafeína antes de un día difícil en el trabajo como si busca una forma sana de colorear una crema de tarta de cumpleaños, seguro que encontrará algo para usted. Sin embargo, antes de hacer clic en "añadir a la cesta", debe saber en qué fijarse al comprar. Por desgracia, no todos los polvos de colores disponibles en el mercado merecen su atención.

¿Cómo elegir un buen matcha de colores?

La decisión está tomada: ¡quieres darle un toque de color a tu cocina! Sin embargo, antes de añadir un producto a la cesta, asegúrese de elegir bien. La creciente popularidad de las bebidas arco iris hace que cada vez aparezcan en el mercado más productos que poco tienen que ver con la verdadera magia de la naturaleza. ¿En qué debe fijarse para comprar un producto de calidad?

• ✔️ 100% naturaleza en la composición: un buen matcha de colores es un producto de los llamados de etiqueta limpia. La composición debe contener un solo ingrediente (por ejemplo, 100% de fruta del dragón en polvo). Evite absolutamente las mezclas en las que reinen en primer lugar el azúcar blanco, el jarabe de glucosa, la leche en polvo o los rellenos baratos.
• ✔️ Cuidado con los colorantes artificiales: la verdadera fuerza del matcha azul, rosa y morado reside en los pigmentos vegetales (antocianinas y betacianinas). Desgraciadamente, algunos fabricantes hacen recortes y ofrecen polvos baratos teñidos con colorantes sintéticos. Comprueba siempre la etiqueta para asegurarte de que el color procede directamente de la naturaleza.
• ✔️ Grado de molienda: un producto de alta calidad se caracteriza por una forma sedosa y pulverulenta, tan fina como el polvo. Sólo las plantas adecuadamente pulverizadas se combinarán perfectamente con el agua, creando una bebida aterciopelada y suave.

Y hablando de consistencia suave, para disfrutar plenamente de una bebida perfectamente preparada sin apetecibles grumos flotando alrededor, merece la pena equiparse con las herramientas adecuadas. Aunque los polvos de colores no son té, se preparan exactamente igual que el original japonés. Un batidor tradicional de bambú chasen o un buen espumador son imprescindibles. Si acaba de empezar su aventura, no deje de visitar la categoría de sets de matcha de nuestra tienda. Allí encontrará una amplia selección de sets de accesorios profesionales que funcionarán fantásticamente para las alternativas de colores, así como preciosos paquetes de regalo que contienen sus polvos favoritos en un dúo con utensilios esenciales.

¿Qué matcha de colores merece la pena probar?

Ya sabe de qué están hechas las matchas de colores, a qué saben y qué hace que sus colores sean tan fenomenales. La pregunta más importante sigue siendo: ¿con cuál empezar su colorida aventura? La elección no es nada fácil, porque cada una de estas propuestas vegetales tienta con algo completamente diferente. Todo depende de los sabores que busques y del efecto que quieras conseguir en tu taza (o en tu plato).

Azul, rosa o morado: ¿cuál elegir para empezar?

Para facilitarle la decisión final, hemos preparado una pequeña pista basada en las preferencias culinarias más comunes:

• ✔️ blue matcha (Clitoria ternatea ) es una diana si prefiere notas muy delicadas, neutras y ligeramente herbáceas. También es un absoluto must-have si está planeando una fiesta y quiere sorprender a sus invitados con una limonada mágica que cambia de color.
• ✔️ pink matcha (fruta del dragón ) será una opción ideal para los amantes de los sabores afrutados, refrescantes y sutilmente dulces. Si te gusta el toque de leche de coco y las vibraciones exóticas y tropicales, esta pitaya neón te robará el corazón.
• ✔️ purple matcha (ube) es, a su vez, una propuesta para los más golosos. Elígela si buscas un perfil profundo, de postre, casi de pastelería, con un marcado toque de vainilla y frutos secos.

Matcha de colores sin cafeína: ¿para quién es una buena opción?

La ausencia de cafeína es una de las características más importantes y apreciadas de los polvos de colores. Aunque el té verde clásico es un maravilloso y saludable sustituto del café, no todo el mundo puede (o quiere) recurrir a los estimulantes a diario. El matcha de colores es un producto 100% natural, de origen vegetal, que no estimula ni carga el sistema nervioso. ¿Para quién será entonces una elección perfecta?

• ✔️ Para las personas sensibles a la cafeína, en las que el café tradicional o el té fuerte provocan nerviosismo desagradable, ansiedad o malestar estomacal.
• ✔️ Para los aficionados a los rituales nocturnos de felicidad. Si le encanta relajarse después de un duro día con un delicioso café con leche caliente en la mano, pero teme el insomnio, las variantes de colores desempeñarán este papel a la perfección.
• ✔️ Para quien busque una alternativa fotogénica y saludable al café que no sólo sepa de maravilla, sino que además parezca una pequeña obra de arte en la taza.

Como puede ver, el mundo del matcha de colores es un lugar lleno de magia, sabores extraordinarios y propiedades vegetales beneficiosas para la salud. Aunque desde el punto de vista botánico, estos polvos no tienen nada que ver con el té verde japonés, han sabido adoptar su forma para agradar a nuestros ojos y paladares. No tengas miedo de experimentar en tu cocina, mezcla colores con audacia, crea postres fenomenales, ¡y descubre tu tono favorito de la naturaleza!

¿Listo para una aventura culinaria? ¡Mezcla, crea y disfruta cada día de la magia de los colores!

❓ FAQ - preguntas frecuentes sobre el matcha de colores

Fuentes de información:

1. Wikipedia: Matcha, Clitoria ternatea, Pitaya, Dioscorea alata.
2. D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.
3. A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.
4. E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2021.
5. J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.