Sustituto saludable del azúcar: ¿eritritol o xilitol?
El sabor dulce nos acompaña desde la infancia, y es difícil encontrar a alguien capaz de renunciar a él por completo. Por desgracia, el azúcar blanco tradicional, consumido en exceso, tiene más inconvenientes que beneficios: favorece la obesidad, aumenta el riesgo de resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2, y acelera el proceso de envejecimiento. Cada vez más personas que buscan un estilo de vida más saludable recurren a edulcorantes naturales, como el eritritol y el xilitol. No es de extrañar: los sustitutos naturales del azúcar se están convirtiendo en un auténtico éxito no sólo en las cocinas de quienes vigilan su cintura, sino también en las dietas de deportistas, personas diabéticas y todo aquel que quiera reducir el consumo de calorías.
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