Té de guisante mariposa - el té azul de Clitoria ternatea. ¡Descubre sus propiedades y usos!

¿Puede el té seguir sorprendiéndonos? Resulta que sí. El té de guisante mariposa, también conocido como té de Clitoria ternatea, es una infusión que deleita no solo por su sabor, sino sobre todo por su color. De un azul intenso, que se vuelve púrpura o rosa cuando se le añade zumo de limón, esta bebida ha arrasado entre los amantes de los productos naturales y los que aprecian las fotos bonitas y dignas de Instagram.

Este extraordinario té ha ganado popularidad en todo el mundo, aunque sus raíces se remontan cientos de años atrás a los países del sudeste asiático, donde la Clitoria ternatea ha servido durante mucho tiempo como bebida tradicional, tinte y planta valorada por sus beneficiosas propiedades naturales.

En este post, veremos más de cerca qué es exactamente la Clitoria ternatea, qué aspecto tiene su flor y cómo se utiliza, desde la cocina hasta la medicina natural. También aprenderás a preparar el té de guisante mariposa, cuáles son sus efectos y su sabor, y por qué merece un lugar en tu colección casera de tés y hierbas.

Resumen:

1. ¿Qué es la Clitoria ternatea?
2. ¿Cómo se prepara y a qué sabe el té de guisante mariposa?
3. Propiedades del té de guisante mariposa: ¿por qué merece la pena tomarlo?
4. Contraindicaciones de la Clitoria ternatea
5. ¿Por qué deberías probar el té de guisante mariposa?

¿Qué es la Clitoria ternatea?

LaClitoria ternatea (en latín: Clitoria ternatea) es una planta trepadora que crece principalmente en el clima tropical del sudeste asiático: en Tailandia, Vietnam, India e Indonesia. Su rasgo más característico son sus grandes flores de color azul intenso, que llaman inmediatamente la atención. Son las mismas flores con las que se elabora el té de guisante mariposa, una bebida de un azul excepcionalmente intenso que sigue ganando popularidad en todo el mundo.

Además de su encanto visual, la flor de Clitoria ternatea tiene una amplia gama de usos, empleándose en diversos campos:

• 🔹 En cocina - como infusión y colorante natural para postres, arroces o bebidas;
• 🔹 En cosmética - en forma de extractos utilizados en productos para el cuidado de la piel;
• 🔹 En herboristería - se le atribuyen tradicionalmente propiedades tonificantes, relajantes y favorecedoras de la memoria.

Curiosamente, además del clásico té de flores secas, el mercado ofrece ahora también Clitoria ternatea en polvo, que se vende con el nombre un tanto juguetón de Matcha azul. Aunque técnicamente no es matcha verde japonés, se prepara de forma similar y tiene un aspecto igualmente impresionante en una taza. Puede encontrar ambas formas de Clitoria en nuestra tienda MateMundo.es.

Flor de Clitoria - aspecto y usos tradicionales

Las flores de la Clitoria ternatea son excepcionalmente llamativas - grandes, con un tono azul intenso y un delicado centro claro. Su aspecto por sí solo hace de esta planta una especie ornamental popular, pero su mayor importancia reside en su uso en la cocina y la medicina tradicional.

En Asia se utiliza desde hace siglos:

• En la cocina tailandesa, las flores se utilizan para preparar bebidas, limonadas y postres coloridos;
• En la India y Sri Lanka, se utilizan para colorear arroz y pasteles;
• En Ayurveda, la Clitoria ternatea se considera una planta que ayuda a mantener la concentración, la memoria y a calmar el sistema nervioso.

Clitoria ternatea - flores secas y su uso en infusiones

Para preparar una infusión, lo más habitual es utilizar flores secas de Clitoria, que conservan su profundo color zafiro y sus cualidades naturales. Con ellas se prepara el famoso té de guisantes mariposa. Cuando se cubren con agua caliente, los pétalos crean una bebida de un impresionante color azul, un tono que recuerda al océano. Además, esta infusión puede "sorprenderte": basta con añadir unas gotas de zumo de limón para que el azul se transforme en tonos rosas o violetas.

En las herboristerías y tiendas online se pueden encontrar tanto flores de Clitoria secas y enteras como versiones en polvo, es decir, el ya mencionado Matcha Azul. Así, cada amante del té o de las infusiones naturales puede elegir la forma que más le convenga.

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Té de guisantes mariposa: ¿cómo prepararlo y a qué sabe?

En la sección anterior, exploramos qué es la Clitoria ternatea y cómo se han utilizado sus flores durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Ahora es el momento de dar algunos consejos prácticos: ¿cómo se debe preparar exactamente el té de mariposa azul y qué sensaciones de sabor se pueden esperar? Aunque su impresionante tonalidad azul acapara la atención, su delicado aroma y suave sabor lo hacen igual de especial.

Cómo preparar el té de guisante mariposa - paso a paso

La preparación de la infusión de Clitoria ternatea es muy sencilla y no requiere ningún utensilio especial: todo lo que se necesita son pétalos secos y agua caliente. Sin embargo, para disfrutar al máximo de su color natural y su sutil sabor, merece la pena seguir unos sencillos pasos:

☕ Clitoria ternatea - Cómo preparar la infusión

1. Añade 4-5 flores secas de Clitoria (alrededor de 1 g) en una taza o tetera.
2. Vierte agua caliente (90-100°C) sobre las flores y déjalas reposar unos 10 minutos.
3. Observa cómo el líquido adquiere un color azul intenso: ¡uno de los momentos más fascinantes del proceso de infusión!
4. Si lo desea, añada unas gotas de zumo de limón: la acidez cambiará el tono del té de azul a púrpura rosado.

La dosis diaria recomendada de flores secas de Clitoria es de 1 g (4-5 flores). El té de guisante mariposa debe considerarse como un complemento de una dieta equilibrada, no como su sustituto.

La infusión terminada puede disfrutarse sola, pero muchos aficionados al té experimentan combinando las flores de Clitoria con otras hierbas y tés como la hierba limón, el hibisco, el té verde o incluso la yerba mate. El té mariposa azul es, por tanto, una base perfecta no solo para tomar a diario, sino también para realizar mezclas creativas, tanto en sabor como en color.

Clitoria ternatea - sabor y aroma de la infusión

Aunque el cautivador color de la Clitoria ternatea suele acaparar todas las miradas, su sabor merece la misma atención. A diferencia de los tés intensamente aromáticos, el té Clitoria ter natea tiene un carácter excepcionalmente delicado:

• ✔️ Sabor suavemente herbáceo y vegetal;
• ✔️ Con sutiles notas que recuerdan al té verde;
• ✔️ Ligeramente refrescante pero muy suave al paladar.

Gracias a su neutralidad, el té de flor de Clitoria funciona perfectamente como base para otras bebidas, tanto calientes como frías. En la cocina asiática, se utiliza para crear limonadas, cócteles y postres que impresionan tanto por su sabor como por su espectacular aspecto.

Si prefiere mezclas más aromáticas o complejas, nada le impide combinar las flores de Clitoria con otros ingredientes, como jengibre, hierba limón, hibisco seco u hojas de menta. En todas sus variantes, la infusión no sólo es visualmente impresionante, sino también agradablemente calmante: una gran elección para quienes buscan no sólo una infusión atractiva, sino también una experiencia de té relajante.

Propiedades del té de mariposa: ¿por qué merece la pena tomarlo?

Aunque el té azul mariposa es más conocido por su espectacular color, su singularidad va más allá de la apariencia. La Clitoria ternatea -y el té elaborado con sus flores- debe sus propiedades beneficiosas a una serie de valiosos compuestos vegetales, entre ellos antioxidantes naturales que ayudan a proteger el organismo a muchos niveles. No es de extrañar que las flores del guisante mariposa ocupen desde hace siglos un lugar importante no sólo en la cocina asiática, sino también en la medicina tradicional, sobre todo en el Ayurveda.

Beber té de flor de Clitoria regularmente se asocia con los siguientes beneficios:

• 💙 Una rica fuente de pigmentos naturales: las flores de Clitoria ternatea contienen compuestos vegetales responsables de su vivo color azul. Estos pigmentos no sólo crean una bebida hermosa, sino que también se mencionan a menudo por su potencial antioxidante.
• 💙 Tradicionalmente vinculada al apoyo de la mente - en Ayurveda, la Clitoria ternatea ha sido valorada como una planta utilizada en prácticas destinadas a ayudar a la concentración y la memoria. Mientras la ciencia moderna sigue estudiando sus propiedades, culturalmente sigue siendo conocida como la "hierba para la mente".
• 💙 Una bebida relajante natural: su sabor suave y su aroma suave hacen que el té de guisante mariposa sea muy popular en los rituales nocturnos de relajación. La asociación entre este té y una sensación de calma tiene raíces tanto en las tradiciones orientales como en las tendencias modernas de bienestar.
• 💙 Equilibrio interior y armonía: en diversas culturas, el té de Clitoria ternatea se ha considerado una bebida que favorece el equilibrio emocional y la paz interior. Esta percepción atemporal sigue inspirando a los amantes del té en la actualidad.

Por todas estas razones, el té mariposa azul y sus propiedades son muy apreciados no sólo en las regiones de donde es originario, sino también en todo el mundo, ya que cada vez más personas descubren su atractivo. Cautiva por su color y su delicado sabor, al tiempo que es apreciado por quienes buscan formas sencillas y naturales de desconectar y concentrarse en medio del ajetreo de la vida moderna.

Vale la pena recordar que, a pesar de sus muchos aspectos valiosos, el té de Clitoria ternatea debe considerarse parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, no un remedio milagroso para todas las dolencias. Es una deliciosa adición a tu rutina diaria, especialmente si buscas una forma natural de relajarte, concentrarte y hacer una pausa tranquila en tu día.

Clitoria ternatea - contraindicaciones

Aunque la infusión de guisantes mariposa impresiona por su aspecto y suele disfrutarse como parte de un estilo de vida saludable, es importante recordar que -como con cualquier producto a base de hierbas- deben tenerse en cuenta ciertas precauciones. Las contraindicaciones de la Clitoria ternatea no son muy numerosas, pero conviene saber en qué casos se recomienda precaución.

• ⚠️ Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia - no hay suficientes investigaciones sobre la seguridad de consumir esta infusión durante estos periodos, por lo que es mejor evitarla o consultar previamente con un médico.
• ⚠️ Personas que toman medicamentos anticoagulantes - las plantas que contienen ciertos compuestos bioactivos pueden interactuar con los medicamentos, por lo que es aconsejable actuar con precaución y consultar al médico antes de tomar un suplemento.
• ⚠️ Personas propensas a las alergias - como ocurre con muchas hierbas, algunas personas sensibles pueden experimentar reacciones alérgicas, sobre todo en la primera exposición a la infusión.

Aparte de eso, la infusión de Clitoria ternatea se considera relativamente segura. La porción diaria máxima recomendada es de aproximadamente 1 g de flores secas, lo que equivale a una infusión hecha con 4-5 flores. Es mejor empezar con pequeñas cantidades y observar la respuesta del cuerpo. Recuerde que el té de Clitoria ternatea debe considerarse principalmente como un complemento agradable y una adición culinaria, más que como un medicamento o un sustituto de la dieta.

¿Por qué debería probar el té de guisante mariposa?

En resumen, el té de guisante mariposa - Clitoria ternatea es una bebida que sorprende a muchos niveles. Por un lado, encanta por su extraordinario tono azul intenso, que puede transformarse en tonos púrpura o rosa, lo que lo convierte en uno de los tés visualmente más impresionantes del mundo. Por otro lado, ofrece un sabor y un aroma sutiles, que lo hacen perfecto como infusión suave para el día a día o como base delicada para limonadas, cócteles y postres.

Clitoria: las flores y el té elaborado con ellas han acompañado a los pueblos de Asia durante siglos como bebida y tinte natural. Hoy en día, está conquistando a los entusiastas de la vida sana y a los amantes de los rituales de bienestar estéticamente agradables. Su preparación es sencilla, y el resultado, espectacular, tanto si se disfruta solo como mezclado con otras hierbas.

Se podría decir que el té mariposa azul combina lo mejor que puede ofrecer el mundo de las infusiones naturales: belleza, sabor y una suave sensación de bienestar. Es la elección perfecta para cualquiera que busque algo único, que deleite tanto al paladar como a la vista.

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Fuentes de información:

1. Wikipedia: Clitoria ternatea, Butterfly pea flower tea.
2. P. Kosai et al., Review on Ethnomedicinal Uses of Memory Boosting Herb, Butterfly Pea, Clitoria ternatea, Journal of Natural Remedies, 2015.