Té de guayusa: ¿cómo prepararlo para aprovechar al máximo sus propiedades?

La Guayusa huele como el amanecer en la selva: fresca, verde y llena de promesas. Esta infusión sudamericana, compañera de las tribus amazónicas al amanecer durante siglos, llega ahora a las tazas de quienes buscan estimular cuerpo y mente sin manos temblorosas ni súbitos bajones de energía. El té de guayusa combina las mejores cualidades del café, el té y la yerba mate: energiza, pero lo hace con suavidad y calma. No es de extrañar que se haya ganado la reputación de ser una bebida que ayuda a empezar cada día con la conciencia clara.

En este artículo descubrirás la guayusa, ¿qué es? - una planta que energiza sin apresurar. Explicaremos las propiedades de la guayusa, cómo afecta a la concentración y al estado de ánimo, y cómo prepararla para liberar su potencial natural. También la compararemos con la conocida yerba mate y demostraremos por qué merece un lugar en la estantería junto a tus tés y cafés favoritos. Prepara tu infusión favorita, ponte cómodo y ¡disfruta de la lectura!

Resumen:

1. ¿Qué es la guayusa (Ilex guayusa)?
2. Propiedades de la guayusa
3. ¿Cómo preparar el té de guayusa para aprovechar todo su potencial?
4. Guayusa Pachamama

¿Qué es la guayusa (Ilex guayusa)?

Ilex guayusa es un árbol de hoja perenne de la familia de los acebos (Aquifoliaceae), que crece en las selvas húmedas de la Amazonia - principalmente en Ecuador, Perú y Colombia. Sus hojas se utilizan desde hace siglos para preparar una infusión aromática y estimulante. La ciencia moderna examina cada vez más la guayusa, y los estudios sobre su composición y sus propiedades confirman lo que las comunidades indígenas de Sudamérica han sabido durante generaciones: que sus hojas contienen una armoniosa mezcla de naturaleza y energía.

Las hojas secas contienen, entre otros, cafeína, teobromina, polifenoles (como el ácido clorogénico y los flavonoides) y aminoácidos, incluida la L-teanina. Juntos contribuyen a una estimulación suave, favorecen la concentración y crean una sensación de claridad mental. A diferencia del café, el efecto de la guayusa es más estable: la energía aparece gradualmente y dura más tiempo. Este equilibrio entre estimulación y calma es lo que hace que la guayusa sea cada vez más popular entre las personas que buscan fuentes de energía conscientes y naturales.

¿Qué es la guayusa?

En pocas palabras, la guayusa es una infusión preparada a partir de las hojas del árbol Ilex guayusa. Su aspecto recuerda al té, pero su efecto es más parecido al del café o la yerba mate, gracias a su contenido natural de cafeína. Su sabor, sin embargo, es notablemente más suave. En lugar de amargor y astringencia, ofrece un perfil herbáceo ligeramente dulce con sutiles notas terrosas.

Los compuestos bioactivos de Ilex guayusa actúan de forma sinérgica: la cafeína y la teobromina favorecen el estado de alerta y la concentración, mientras que los antioxidantes naturales (incluidos los flavonoides y los ácidos fenólicos) ayudan a contrarrestar el impacto de los radicales libres. Gracias a esta composición, el té de guayusa se describe a menudo como una fuente de "energía limpia y clara", no demasiado intensa, pero agradablemente perceptible.

Orígenes y tradición de beber guayusa en Sudamérica

La guayusa tiene una larga historia que se remonta a la época precolombina. Los estudios etnobotánicos demuestran que se cultivaba y utilizaba en comunidades de Ecuador, Perú y Colombia, sobre todo entre los pueblos kichwa y jívaro. Las infusiones de hojas de Ilex guayusa se bebían al amanecer durante las reuniones comunales en torno al fuego. El ritual combinaba lo físico con lo espiritual: se decía que proporcionaba fuerza antes de la caza, aumentaba el estado de alerta y reforzaba los lazos dentro de la comunidad. Historias, canciones y reflexiones sobre los sueños de la noche anterior llenaban el aire de la mañana.

Hoy la guayusa ya no es un secreto del Amazonas. Es apreciada no sólo en Sudamérica, sino en todo el mundo como fuente natural de energía constante que no provoca los bajones repentinos que suelen asociarse al café. Estudios farmacológicos modernos destacan que su combinación única de cafeína, teobromina, L-teanina y polifenoles es responsable de la estimulación suave pero eficaz.

Guayusa vs. yerba mate - similitudes y diferencias

A primera vista, la guayusa y la yerba mate parecen similares: ambas pertenecen al género Ilex, proceden de Sudamérica y contienen cafeína natural. Sin embargo, difieren significativamente en sabor y efecto. La guayusa tiene un perfil suave, ligeramente dulce y sin amargor, y no requiere accesorios tradicionales como una calabaza o una bombilla, lo que la hace más universal en la preparación diaria. La yerba mate, en cambio, es más intensa, con un marcado amargor herbal que muchos aficionados consideran su sello distintivo.

En cuanto a su efecto, ambas plantas estimulan, pero de forma diferente. La guayusa proporciona energía de forma gradual, creando un estado de alerta duradero sin tensión. La presencia de teobromina -que también se encuentra en el cacao- favorece la circulación y suaviza el impacto de la cafeína. Por eso la guayusa se describe a menudo como "el equilibrio entre la fuerza de la yerba mate y la calma del té".

👉 Aprende más sobre las diferencias entre la guayusa y la yerba mate en nuestro blog: Guayusa vs yerba mate - ¿cuál elegir?

Propiedades del té de guayusa

Aunque el té de guayusa sólo ha ganado popularidad recientemente fuera de Sudamérica, su potencial ha sido apreciado durante siglos. Los indígenas del Amazonas lo bebían para recuperar fuerzas, mantenerse alerta y aclarar sus pensamientos al amanecer. Hoy en día, cada vez son más las personas que recurren a una infusión deIlex guayusa no sólo en busca de energía, sino también como forma de lograr el equilibrio diario, entre la estimulación y la calma.

El consumo regular de guayusa puede favorecer la concentración, el rendimiento mental y el bienestar general. Los compuestos bioactivos naturales que contiene - cafeína, L-teanina, teobromina y antioxidantes - actúan de forma sinérgica, proporcionando una sensación de claridad mental sin la estimulación brusca que suele provocar el café. Gracias a ello, el té de guayusa actúa como un sutil "booster" para el cuerpo y la mente: energiza a la vez que ayuda a mantener la paz y el equilibrio internos.

Composición de la guayusa - cafeína, teobromina, antioxidantes

El efecto excepcional de la infusión de Ilex guayusa proviene de su rico perfil fitoquímico. Las investigaciones demuestran que las hojas secas contienen de media entre un 1,7 y un 3,2% de cafeína, una cantidad similar a la del té verde o el café suave. Una taza de la infusión (unos 250 ml) suele contener entre 60 y 90 mg de cafeína, suficiente para estimular la mente sin un desagradable pico repentino de energía.

• ✔️ Cafeína - estimula el sistema nervioso, mejorando el estado de alerta y el rendimiento cognitivo. En la guayusa, su efecto es más suave que en el café porque está equilibrada por otros compuestos.
• ✔️ L-teanina - aminoácido que también se encuentra en el té y está presente en cantidades significativas en la guayusa. Favorece la relajación y la concentración, suaviza el impacto de la cafeína y ayuda a mantener la calma mental. Es en gran parte responsable de la estimulación armoniosa característica de la guayusa.
• ✔️ Teobromina - un compuesto natural que también se encuentra en el cacao; favorece la circulación, tiene un ligero efecto vasodilatador y contribuye a mantener la energía.
• ✔️ Polifenoles: ácido clorogénico y flavonoides como la rutina, la quercetina y el kaempferol. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres y favorecen los procesos naturales de defensa celular.
• ✔️ Triterpenoides -como los ácidos ursólico y oleanólico- investigados por su posible influencia en el metabolismo y su capacidad para proteger las células contra el estrés oxidativo.

Es la sinergia de la cafeína, la L-teanina y la teobromina lo que hace del té de guayusa una fuente de estimulación tan equilibrada. La energía se acumula gradualmente, dura más tiempo y no termina con una caída repentina. Los antioxidantes contribuyen además a la protección celular y a la vitalidad del organismo.

Efectos de Ilex guayusa en el organismo

El té de guayusa tiene un amplio impacto sobre el sistema nervioso, la circulación y el metabolismo. La cafeína que contiene actúa en armonía con la teobromina y los aminoácidos, de modo que la estimulación es constante y suave en lugar de brusca. Muchos entusiastas de la guayusa describen este efecto como "concentración limpia", una sensación de alerta sin nerviosismo.

Según estudios científicos, las infusiones de guayusa pueden favorecer la concentración, el tiempo de reacción y la resistencia mental durante un esfuerzo cognitivo prolongado. Mientras tanto, la presencia de polifenoles y triterpenoides puede apoyar el equilibrio metabólico y la función inmune a través de la acción antioxidante - aunque estos no son efectos medicinales, sino propiedades naturales de la planta.

💬 Fuentes científicas:

1. N. J. Helwig et al., Acute, dose–response effects of guayusa leaf extract on mood, cognitive and motor-cognitive performance, and blood pressure, heart rate, and ventricular repolarization, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2024.
2. M. B. La Monica et al., Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance, Nutrients, 2023.

Ilex guayusa -propiedades:

• ✔️ Favorece el estado de alerta y la concentración - gracias a la cafeína y la teobromina, que estimulan sin inducir la tensión que a menudo se asocia con el café.
• ✔️ Proporciona energía equilibrada - la combinación de alcaloides y aminoácidos crea un efecto estimulante duradero y uniforme.
• ✔️ Favorece el buen humor - los compuestos bioactivos naturales pueden favorecer la calma interior y el equilibrio emocional.
• ✔️ Contiene antioxidantes: los polifenoles y los triterpenoides protegen las células del estrés oxidativo y contribuyen al bienestar general.
• ✔️ Puede contribuir a un metabolismo saludable - las observaciones científicas sugieren que los compuestos bioactivos de la guayusa pueden contribuir a los procesos metabólicos naturales.

Guayusa - contraindicaciones

Como cualquier bebida que contenga cafeína, la guayusa debe consumirse con precaución. Las infusiones de Ilex guayusa están reconocidas por la FDA como GRAS (Generally Recognised As Safe), y los estudios toxicológicos no han identificado efectos nocivos a las dosis dietéticas típicas. Sin embargo, la sensibilidad individual a la cafeína varía: lo que a una persona le parece un estímulo agradable, a otra puede causarle dificultades para conciliar el sueño o palpitaciones.

Debido a su contenido en cafeína, la guayusa no está recomendada para determinados grupos. Se recomienda precaución, especialmente a las personas

• con sensibilidad a la cafeína o afecciones que requieran un consumo reducido de cafeína,
• con hipertensión o problemas cardiovasculares,
• embarazadas o en período de lactancia, ya que la cafeína puede atravesar la placenta y pasar a la leche materna,
• niños y adolescentes, cuyo sistema nervioso es más sensible a los estimulantes.

Las revisiones científicas indican que el consumo de guayusa puede provocar efectos secundarios como elevación de la tensión arterial, insomnio o sensación de nerviosismo, aunque suelen ser leves y dependientes de la dosis. En la práctica, un consumo moderado (alrededor de 1-2 tazas al día) es bien tolerado por la mayoría de los adultos. A diferencia del café, la guayusa rara vez provoca un bajón repentino tras la cafeína, lo que la convierte en una opción atractiva para las personas con un sistema nervioso sensible.

También es aconsejable elegir guayusa de fuentes fiables, sin aromas artificiales ni aditivos que puedan afectar a la tolerancia. La infusión pura y natural de hojas de Ilex guayusa proporciona una estimulación placentera de forma suave y segura.

Cómo preparar el té de guayusa para aprovechar todo su potencial?

Una infusión de guayusa perfectamente preparada es algo más que una bebida: es un ritual matutino que te ayuda a entrar en el día con claridad y energía. Aunque preparar la infusión es muy sencillo, el método de preparación es importante: la temperatura del agua y el tiempo de reposo determinan tanto el sabor como el contenido de cafeína de la taza. Merece la pena tomarse un momento para extraer todo el aroma y la suave y equilibrada estimulación que ofrece la guayusa.

Curiosamente, la guayusa se puede preparar de dos maneras: como el té clásico o de forma similar a la yerba mate. Cada método crea un efecto ligeramente diferente, por lo que merece la pena experimentar para encontrar su ritual de preparación favorito.

Guayusa - guía de preparación paso a paso

La forma más sencilla de preparar la guayusa no requiere ningún equipo especial. Basta con una taza, un infusor de té o una prensa francesa. Té de guayusa - ¿cómo prepararlo?

1. Añade de 2 a 4 cucharaditas de hojas secas por cada 200-300 ml de agua (dependiendo de lo fuerte que prefieras la infusión).
2. Vierte agua caliente (a unos 90°C; consulta los detalles más abajo) y déjala reposar durante 5-10 minutos.
3. Cuela o retira el infusor y disfruta del suave sabor herbal de la infusión.

Si prefiere un efecto estimulante más fuerte y un aroma más intenso, puede preparar la guayusa como decocción hervida, un método amazónico tradicional:

1. Utiliza de 2 a 4 cucharadas de hojas secas por 500 ml de agua.
2. Hervir suavemente durante unos 3 minutos y luego colar con un tamiz o filtro.
3. La infusión será más fuerte, de color más oscuro y sabor más intenso.

Una de las ventajas de la guayusa es que se puede volver a infusionar, al igual que la yerba mate. Cada infusión adicional proporciona una infusión más suave y herbal.

Temperatura del agua y tiempo de infusión de la guayusa

Para obtener todo el sabor de la guayusa, conviene prestar atención a la temperatura del agua. El agua demasiado fría no libera los aromas, mientras que el agua demasiado caliente puede suprimir algunas de las delicadas notas de sabor.

• Temperatura óptima del agua: alrededor de 90°C - un poco más alta que para la yerba mate, pero no agua hirviendo directamente de la tetera.
• Tiempo de reposo ideal: de 5 a 10 minutos, según el sabor y la potencia deseados.

Una infusión más corta (unos 5 minutos) proporciona una bebida suave y sutilmente estimulante, perfecta para la tarde. Una infusión más larga (unos 10 minutos) produce un efecto cafeínico más pronunciado y un sabor más profundo y rico. La Guayusa no amarga aunque se deje reposar más tiempo, por lo que es excepcionalmente indulgente: es difícil "pasarse".

Guayusa - otros métodos de preparación (caliente, fría, cold brew)

Una de las características que distingue a la guayusa de otras infusiones es su versatilidad. Se puede preparar no sólo caliente, sino también en versiones frías o cold-brew, perfectas para los días cálidos.

• ✔️ Infusión caliente clásica: proporciona un sabor más pleno y un impulso armonioso, ideal para las mañanas frías.
• ✔️ Infusión fría: añada 3-4 cucharaditas de guayusa a un recipiente, cúbralo con agua fría y refrigérelo durante 6-8 horas. La bebida resultante es más ligera, con menos cafeína y muy refrescante.
• ✔️ Guayusa helada: preparar la guayusa de forma tradicional, enfriar la infusión y añadir hielo, limón o fruta fresca: ¡una alternativa natural a las bebidas energéticas, ligera pero vigorizante!

La guayusa preparada en frío suele tener un efecto más suave y un sabor más fresco y botánico. En cambio, la guayusa hervida produce un sabor más completo y redondo, perfecto para las largas veladas.

¿Qué cantidad de guayusa utilizar y con qué frecuencia se puede tomar?

La cantidad correcta de hojas secas es crucial para una infusión perfecta. Si es demasiado poca, la guayusa tendrá un sabor débil. Demasiada, y la infusión puede resultar demasiado fuerte. Las proporciones probadas son

• 2-3 cucharaditas dehojas secas por 250 ml de agua para una infusión clásica.
• 2-4 cucharadas de hojas secas por 500 ml de agua si se prepara la guayusa hirviéndola.

Cada organismo reacciona de forma diferente, pero para la mayoría de las personas, tomar guayusa 1-2 veces al día es lo óptimo. Su efecto es duradero y no requiere reposiciones frecuentes: proporciona energía constante sin alterar el equilibrio del organismo.

Guayusa Pachamama

Para concluir nuestro viaje por el mundo de la guayusa, merece la pena echar un vistazo más de cerca a una marca que combina el respeto por las tradiciones amazónicas con un enfoque moderno del cultivo sostenible. Guayusa Pachamama toma su nombre del concepto espiritual de Pachamama - "Madre Tierra" en lengua kichwa. Y, en efecto, el nombre no podría ser más apropiado. La naturaleza, el cuidado del medio ambiente y la agricultura sostenible son la base de esta marca.

Las hojas de Ilex guayusa utilizadas en Guayusa Pachamama proceden de una pequeña plantación familiar situada en la región ecuatoriana de Napo, en el corazón de la selva amazónica. Cada cosecha se realiza a mano, y las hojas se secan a bajas temperaturas para preservar todo su aroma y sus compuestos bioactivos naturales. Todo el proceso de producción está certificado como ecológico, lo que garantiza su pureza y autenticidad.

Pachamama ofrece tanto el clásico té de guayusa puro como originales mezclas con hierbas y frutas. Todos los añadidos son ecológicos y, en lugar de aromatizantes artificiales, sólo se utilizan aceites esenciales naturales, lo que confiere a cada infusión un sabor auténtico y armonioso. Estas son algunas de las mezclas más populares:

Cada mezcla de Pachamama revela una cara diferente de la misma planta - a veces energizante y cítrica, otras calmante y herbal - pero siempre llena de autenticidad natural. Es la guayusa para los que desean disfrutar de la naturaleza en su forma más pura y, al mismo tiempo, abrazar una sensación de armonía entre la energía del cuerpo y la calma de la mente.

Al elegir productos de la línea Guayusa Pachamama, no sólo se apoya la agricultura ecológica en Ecuador, sino también a las comunidades locales que preservan el patrimonio cultural de la Amazonia. Cada sorbo se convierte en un homenaje a la naturaleza: su energía, su equilibrio y su pureza.

Déjate llevar por el ritmo de la naturaleza con Guayusa Pachamama - descubre la energía que sabe a pura armonía.

Fuentes de información:

1. Wikipedia: Ilex guayusa.
2. J. F. Dueñas et al., Amazonian Guayusa (Ilex guayusa Loes.): A Historical and Ethnobotanical Overview, Economic Botany, 2016.
3. M. Radice et al., Ilex guayusa: A systematic review of its Traditional Uses, Chemical Constituents, Biological Activities and Biotrade Opportunities, MOL2NET, 2016.
4. G. Wise, A. Negrin, A critical review of the composition and history of safe use of guayusa: a stimulant and antioxidant novel food, Critical reviews in food science and nutrition, 2020.
5. M. B. La Monica et al., Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance, Nutrients, 2023.
6. N. J. Helwig et al., Acute, dose–response effects of guayusa leaf extract on mood, cognitive and motor-cognitive performance, and blood pressure, heart rate, and ventricular repolarization, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2024.