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Yerba mate verde - ¿por qué vale la pena probarla?

2025-01-24
Yerba mate verde - ¿por qué vale la pena probarla?

Aunque llevan menos tiempo en el mercado nacional en comparación con las variedades clásicas, la yerba mate verde está ganando cada vez más popularidad. ¿Qué les valió un reconocimiento tan amplio? ¿Por qué probar la yerba mate verde? ¿Qué los diferencia de los productos tradicionales? ¡Vamos a profundizar en estos temas en la entrada del blog de hoy!


Resumen:

  1. Brasil - la capital de yerba mate verde
  2. ¿Qué es la yerba mate verde? ¿En qué se diferencia de la yerba mate clásica?
  3. Yerba mate verde - propiedades. ¿Cómo energiza la yerba verde?
  4. ¿Cómo preparar yerba mate verde?
  5. ¿Cuál es la mejor yerba mate verde?
  6. Yerba mate verde brasileña. ¡Tienes que probarlo!

Brasil - la capital de yerba mate verde

Paraguay es comúnmente conocida como la capital de la yerba mate, pero la bebida verde de los indios guaraníes también es popular en Argentina, Uruguay y Brasil. La infusión elaborada con las hojas de la planta de yerba mate resuena especialmente en la cultura de este último país, donde el verde es uno de los dos colores nacionales junto con el amarillo. El verde simboliza los bosques amazónicos ecuatoriales, a menudo denominados "pulmones de la Tierra", que cubren una parte importante de Brasil. El color verde domina la bandera de este país sudamericano y fue también símbolo de la familia real de Braganza y del emperador Pedro I, primer emperador de Brasil. El verde es, por fin, el color simbólico de la cultura de la yerba mate, una bebida muy apreciada entre los habitantes del sur del país. Curiosamente, en muchas regiones del norte, donde predomina el cultivo del café, algunas personas ni siquiera han oído hablar de la yerba mate. Brasil, justo detrás de Argentina, es el segundo mayor productor de yerba mate. En 2019, los productores brasileños generaron alrededor de 518.000 toneladas de yerba mate. Si bien la yerba mate difiere según el país donde se produce, aunque provenga de la misma planta -el árbol de la yerba mate-, varía en textura, método de producción, sabor y potencia. En Brasil, donde la yerba mate se llama erva mate, se pueden identificar cuatro tipos distintos de "té misionero":

  • chimarrão - el tipo más característico de yerba mate brasileña. Sus hojas de color verde brillante se muelen tan finamente que parecen harina.
  • tereré - desarrollado específicamente para ser elaborado en frío. Las bebidas elaboradas con ella son refrescantes y refrescan cuando hace calor.
  • Yerba mate "uruguaya ": aunque los uruguayos adoran la yerba mate, en realidad se produce muy poca. Se importa de Brasil, pero difiere mucho de la típica yerba mate brasileña. Suele secarse al humo, lo que le confiere un sabor y un aroma característicos.
  • Yerba mate verde: hojas cortadas en trozos gruesos, de color verde fresco, sin ramas ni polvo. Se seca al aire caliente sin el proceso de envejecimiento.

¿Qué es la yerba mate verde? ¿En qué se diferencia de la yerba mate clásica?

La yerba mate brasileña difiere significativamente de sus homólogos ofrecidos por los vecinos de habla hispana. Aunque la variedad más popular entre los brasileños es la erva mate chimarrão, que consiste en una molienda muy fina y fresca comparable a la harina y es sin duda deliciosa, su preparación puede ser un reto. En primer lugar, se necesita una pajita especial, conocida como "bomba", con un filtro redondo de gran precisión para separar el polvo fino del chimarrão de erva mate. Los brasileños suelen utilizar un recipiente especial de paredes gruesas y boca ancha llamado "cuia" para beber chimarrão. En segundo lugar, el proceso de preparación implica varios pasos que pueden parecer complicados a los principiantes. Afortunadamente, existe una alternativa que combina bien la tradición brasileña de la yerba mate con las de Argentina y Paraguay: la yerba mate verde. ¿Qué es y a qué sabe? Su color verde vibrante proviene de una técnica de procesamiento diferente. A diferencia de la yerba mate tradicional, que se seca con humo, el mate verde se seca con aire caliente. Además, las hojas no se envejecen después del secado. Como resultado, la yerba mate tiene un color hermoso y vivo y un sabor herbal con mucho menos amargor. Esto hace que sea ideal para aquellos que acaban de comenzar su experiencia con la yerba mate. Los recién llegados pueden ir poco a poco en la cultura de beber y preparar yerba mate sin ser inmediatamente desalentados por su amargura característica. Las hojas de yerba mate verde se cortan en trozos gruesos y por lo general consisten únicamente en hojas - con ramitas y polvo mínimo. Si hay ramitas o polvo, sus cantidades son insignificantes. Yerba mate verde funciona bien con casi cualquier paja o bombilla.

Verde Mate Green

Yerba mate verde - propiedades. ¿Cómo energiza la yerba verde?

En términos de propiedades, la yerba mate verde no difiere en absoluto de su homóloga clásica. Proviene de la misma planta y, al igual que la yerba mate normal, contiene un conjunto completo de vitaminas y minerales, antioxidantes y cafeína para la estimulación. A muchos aficionados a la yerba mate les preocupa que el mate verde no les aporte tanta energía como el mate amargo secado al humo. Pero nada más lejos de la realidad. Esta idea errónea, a menudo discutida entre los aficionados en grupos en línea, no tiene ninguna base en la realidad. El método de secado influye significativamente en el sabor, pero no en el contenido de cafeína. Los niveles de cafeína dependen principalmente de las condiciones geográficas y climáticas de la plantación, el momento de la cosecha y el proceso de envejecimiento. La energía que proporciona la yerba mate procede de las hojas de la planta, ya que las ramitas -que suelen encontrarse en la yerba mate tradicional- suelen considerarse "relleno" que no contribuye al efecto estimulante. Curiosamente, ¡la yerba mate verde a menudo supera a la tradicional en términos de efectos energizantes! Una de las yerbas verdes más respetadas, Verde Mate Green, contiene aproximadamente 1 gramo de cafeína por cada 100 gramos de hojas secas. Es la misma cantidad que el clásico Rosamonte argentino y casi el doble que el famoso Pajarito paraguayo. Así que no hay que preocuparse por su eficacia energizante.

¿Cómo se prepara la yerba mate verde?

Dado que difiere de la yerba mate clásica en términos de producción, aroma y sabor, surge la pregunta: ¿cómo se debe preparar la yerba mate verde? La respuesta más simple: ¡igual que la yerba mate normal! Para beber cualquier tipo de yerba mate - verde, secada al humo, o preparada en frío - se necesita un recipiente adecuado. Aunque se puede utilizar una taza normal, los verdaderos entusiastas de la yerba mate pueden preferir una taza de mate tradicional, perfilada, o incluso mejor, un recipiente hecho de materiales naturales como la calabaza o madera de palo santo. Una bombilla, una pajita de metal con un filtro en el extremo, también es esencial para separar la infusión de las hojas. La ventaja de la yerba mate verde es que sus hojas de corte grueso la hacen compatible con casi cualquier tipo de bombilla. Se agregan las hojas de yerba mate a la taza de mate hasta llenarla aproximadamente dos tercios; para principiantes, se recomienda no más de 15 gramos. En este punto, la yerba mate clásica requiere un poco de agitación para eliminar el polvo fino. Con la yerba verde, este paso se puede omitir, ya que por lo general contiene poco o ningún polvo. Incline la taza de mate ligeramente para que las hojas se asientan a lo largo de un lado. Al igual que la yerba mate normal, la yerba mate verde debe prepararse con agua a una temperatura máxima de 80°C. La yerba mate verde también es excelente preparada fría como tereré. Se puede preparar con agua helada, zumo frío, trozos de fruta fresca y hierbas. El sabor suave de la yerba mate verde combina muy bien con otros ingredientes. Al verter el agua, hay que apuntar al fondo del recipiente más que a las hojas, para que algunas de ellas permanezcan secas. Deje pasar unos minutos para que la infusión desarrolle toda su potencia e intensidad. Y luego, ¡ya está lista para disfrutar!

¿Cuál es la mejor yerba mate verde?

El mercado nacional ofrece varias marcas de yerba mate verde. La más popular es sin duda Verde Mate Green. Debido a su sabor y aroma suave, la yerba mate verde combina maravillosamente con diversos aditivos como frutas, hierbas, aromas naturales y aceites esenciales. Verde Mate ofrece más de 40 variaciones de sabor diferentes desarrolladas con ingredientes naturales. Los amantes de la estimulación fuerte apreciarán Verde Mate Energia con guaraná. Los principiantes disfrutarán con los afrutados Frutos Tropicales o Frutos del Bosque. Los que prefieren los matices herbales se deleitarán con las variaciones de Verde Mate con corteza de katuava. Además, hay mezclas funcionales como Verde Mate Silueta para ayudar a perder peso y Detox para limpiar el organismo. Todas las mezclas se basan en hojas de primera calidad procedentes de una pequeña plantación familiar del sur de Brasil. Las ramitas, que no aportan ningún valor nutritivo ni gustativo, representan como máximo el 2%. A quienes se inician en el mundo de la yerba mate, les recomendamos que adquieran un juego de muestras Verde Mate para explorar los distintos sabores y encontrar su favorito.

Yerba mate verde brasileña. ¡Tienes que probarla!

¡Como se puede ver, yerba mate verde no sólo proporcionan una gran estimulación, sino también un sabor increíble! Si hemos despertado su interés en la yerba mate verde, asegúrese de navegar a través de la categoría dedicada en nuestra tienda. Los productos recomendados también se incluyen por debajo del artículo.


Fuentes de información:

  1. Wikipedia: Maté.
  2. Statistical data: oec.world, statista.com.

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