Termómetro para yerba mate - ¡la clave para preparar la infusión perfecta!
La yerba mate no es sólo una bebida, sino un verdadero ritual que hunde sus raíces en la cultura de los indios guaraníes. Esta saludable y estimulante infusión de hojas de Ilex paraguariensis contiene abundantes vitaminas, minerales y antioxidantes. Para disfrutar plenamente de las propiedades de la yerba mate, es fundamental una preparación adecuada, especialmente la temperatura correcta del agua de infusión. Aquí es donde entra en escena el termómetro de yerba mate, un accesorio discreto que puede convertirse en tu mejor amigo en la cocina.
Resumen:
- Caliente, pero no hirviendo. ¿Cuál es la temperatura ideal para la preparación de yerba mate?
- Termómetro para yerba mate - ¡un aliado en la búsqueda de la excelencia!
- ¿Cómo utilizar un termómetro de yerba mate? Instrucciones
- ¿Por qué cada amante de la yerba mate debe tener su propio termómetro?
Caliente, pero no hirviendo. ¿Cuál es la temperatura ideal para la preparación de yerba mate?
¿Te preguntas por qué la temperatura de preparación de la yerba es tan importante? Bueno, la temperatura correcta del agua es el secreto de una deliciosa y saludable infusión. Yerba mate, la bebida energética de los indios guaraníes, sólo libera sus propiedades cuando se prepara en las condiciones adecuadas, y la temperatura óptima de elaboración de la cerveza es de alrededor de 70-80 ° C. ¿Por qué exactamente esa temperatura?
Recuerda: ¡el agua hirviendo es enemiga de la yerba mate! Verter mate con agua demasiado caliente es uno de los errores más comunes de los bebedores de mate principiantes. El agua hirviendo hace que las hojas de la yerba mate se "escaldan" al instante, lo que conduce a una pérdida de sabor y propiedades saludables. La infusión se vuelve amarga y desagradable. Además, el agua hirviendo puede destruir micronutrientes valiosos y reducir el contenido de cafeína, que es una de las principales razones por las que recurrimos a la yerba mate. Y esto no es una invención vacía: se ha demostrado científicamente. Por otro lado, la temperatura demasiado fría del agua* tampoco es ideal. Si el agua está demasiado fría, la yerba mate no liberará todo su sabor y aroma. La infusión será débil y sus propiedades estimulantes se reducirán significativamente. Por eso es tan importante controlar la temperatura del agua - un termómetro para yerba mate puede hacer esto mucho más fácil.
* Con esto nos referimos al agua a una temperatura tibia, alrededor de 20-60°C. La yerba mate libera muy bien sus propiedades no sólo a 70-80°C, sino también en agua muy fría, incluso helada. Puedes leer más sobre tereré - yerba mate fría, aquí.
Termómetro de yerba mate - ¡un aliado en la búsqueda de la excelencia!
El termómetro es un verdadero cambio de juego para cualquier amante de la yerba mate. Imagínese siempre estar seguro de que su mate se elabora a la temperatura perfecta. Suena genial, ¿verdad? El termómetro es una herramienta práctica que hace la vida mucho más fácil, especialmente para los bebedores de mate principiantes. Con él, no tienes que adivinar si el agua está lo suficientemente caliente - ¡simplemente mides y lo sabes!
Hay diferentes tipos de termómetros de yerba mate en el mercado. Puedes elegir entre analógicos o digitales. Algunas teteras, teteras eléctricas o termos (como el termo LED disponible en nuestra tienda) ya tienen un termómetro incorporado, por lo que es fácil medir la temperatura exacta del agua en su interior. Los termómetros analógicos son la opción más barata, trivial y fiable. El uso de un termómetro para la elaboración de yerba mate tiene muchas ventajas. En primer lugar, asegura que el agua está a la temperatura adecuada, que es crucial para el sabor y las propiedades saludables de la infusión. Con un termómetro de yerba mate, se puede evitar verter agua hirviendo sobre las hojas secas, lo que podría destruir sus valiosas propiedades y hacer la infusión amarga. Además, el termómetro le ayuda a desarrollar el hábito de preparación precisa, que con el tiempo le permite sentir intuitivamente la temperatura correcta del agua.
Termómetro para yerba mate - ¿cómo usar? Instrucciones paso a paso
El termómetro analógico para yerba mate es muy fácil de usar. Está hecho principalmente de acero inoxidable y consta de dos componentes: un dial con un puntero que muestra el rango de temperatura (por lo general 0-100 ° C, aunque algunos modelos ofrecen un rango más amplio), y una "aguja" que se sumerge en el agua. Además, la mayoría de los termómetros analógicos vienen con un práctico estuche de plástico. El estuche no sólo protege el aparato de daños mecánicos, sino que también facilita el uso del termómetro. La aguja del termómetro puede colocarse en el "lazo" metálico y el estuche, colocado en el ángulo correcto, actuará así como "asa", de modo que no se queme al tomar la temperatura en una tetera o termo y el termómetro no se caiga al agua. Además, el estuche suele tener un clip que permite sujetar el termómetro a la pared de la olla, lo que resulta muy cómodo a la hora de medir la temperatura del agua.
Utilizar un termómetro de este tipo es sencillo e intuitivo. ¿Cómo se mide la temperatura para preparar yerba mate con él?
- Hervir agua en una tetera.
- Prepare el termómetro - pase la aguja por el lazo metálico e incline la caja para que sea más fácil colocar el termómetro en el hervidor.
- Sumerge el termómetro en el agua y espera a que el indicador muestre la temperatura correcta.
- Comprueba la temperatura: si es correcta, puedes verter la yerba mate. Si el agua está demasiado caliente, espera a que se enfríe. Si está demasiado fría, caliéntala de nuevo.
Algunos consejos prácticos:
- Para acelerar el tiempo de enfriamiento, puedes verter el agua inmediatamente después de hervirla en un recipiente aparte y esperar un rato a que se enfríe. Cuando el agua haya alcanzado la temperatura deseada, viértela sobre la yerba mate.
- No es necesario hervir "completamente" el agua para la yerba mate. Algunos incluso creen que el agua hervida y enfriada afecta el sabor de la infusión. Por lo tanto, puedes colocar un termómetro en la tetera mientras hierve y bajar la tetera cuando el agua haya alcanzado la temperatura deseada. Nota: Aunque dejes de hervir el agua, la temperatura seguirá subiendo rápidamente hasta que la viertas en una olla, por lo que en este caso es buena idea dejar de hervir alrededor de los 65-70°C.
- La práctica hace al maestro Con el tiempo, aprenderás a sentir intuitivamente cuando el agua está a la temperatura adecuada y probablemente ya no necesitarás el termómetro, pero sin duda te ayudará a desarrollar estos hábitos.
¿Por qué cada amante de la yerba mate debe tener su propio termómetro?
¡Bien, no es que un termómetro es esencial para la preparación de yerba mate - pero sin duda es una gran ayuda, especialmente al principio de su aventura mate! En primer lugar, le permite controlar con precisión la temperatura del agua, que es crucial para una infusión perfecta. Para los mateadores principiantes que aún no son expertos en percibir la temperatura adecuada, el termómetro es un verdadero salvador. No tienes que adivinar o confiar en la intuición - con sólo un vistazo al termómetro, sabes que el agua está lista para verter tu yerba mate. Esto es una gran comodidad, especialmente si estás aprendiendo el arte de preparar esta bebida única. Además, el termómetro también tiene muchos otros usos en la cocina. Puede utilizarlo para medir la temperatura al hornear pasteles o preparar comida a la parrilla. Es una herramienta versátil que seguro encontrará muchos usos en su cocina. Con él, siempre estará seguro de que sus alimentos se preparan en las condiciones adecuadas, lo que se traduce en un mejor sabor y calidad.
Si se pregunta dónde comprar un termómetro para yerba mate, no tiene que ir muy lejos. En nuestra tienda encontrarás un cómodo y asequible termómetro analógico de Cebador. ¡Es una herramienta duradera, resistente y muy conveniente que será útil no sólo para la yerba, sino también para los desafíos cotidianos de la cocina!
Fuente de información:
- Wikipedia: Mate.
- B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek, D. Niemczuk, Wpływ parametrów parzenia na zawartość kofeiny w naparze yerba mate (Effect of brewing parameters on caffeine content of yerba mate infusion), Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2012.