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Flores comestibles: un sabroso y saludable complemento para las infusiones

2022-10-26
Flores comestibles: un sabroso y saludable complemento para las infusiones

Las flores decoran nuestros apartamentos, jardines, las encontraremos en parques, prados y bosques. Un ramo de flores recién cortadas huele muy bien y crea un ambiente agradable en casa. ¿Sabías que muchas flores son comestibles? Son sabrosos y huelen muy bien, y tienen numerosas propiedades para la salud. Con ellos se puede preparar una infusión, añadirlos enteros a platos o tratarlos como especia. Flores comestibles: ¿dónde comprarlas? ¿Qué flores son comestibles? Responderemos a estas preguntas en el último texto.

Ya en la antigüedad sabían qué flores eran comestibles

Flores comestibles: se pueden comer frescas o secas, también se encuentran confitadas, cristalizadas o en escabeche. Se utilizan para preparar infusiones, jarabes, tinturas, vinos, platos calientes, sopas, postres, añadidos al té, helados, pasteles y ensaladas. Recientemente se ha popularizado el uso de las flores en la cocina, lo que, además de aspectos estéticos, se asocia a la moda de la alimentación sana y natural. Sin embargo, vale la pena saber que las flores han estado presentes en la cocina desde la antigüedad. Los primeros registros sobre el uso de flores comestibles se encuentran en libros de Oriente Medio, que datan del año 140 a.C. La flor de rosa y el naranjo fueron los más utilizados debido a sus valiosas propiedades para la salud. En China y Japón, los crisantemos han sido una adición común a platos e infusiones durante siglos. Son especialmente queridos por los japoneses, quienes los consideran un símbolo de larga vida y alto estatus social. Se añaden a aperitivos, sopas y ensaladas. El té está hecho de flores secas de crisantemo. De la Tierra del Sol Naciente también conocemos el sabor del té verde con la adición de flor de jazmín, que crean una fusión refrescante y aromática con una sutil profundidad. En la antigua Roma, a los soldados se les añadía vino con flores y hojas de borraja, que se suponía que aumentaba su destreza antes de la batalla. A su vez, se añadían pétalos de rosa y violeta a los platos, y la lavanda era uno de los ingredientes de las salsas. Las flores de caléndula se añadían a las ensaladas en la Francia medieval, mientras que en otros países se añadían pétalos de rosa a las mermeladas. Hasta el día de hoy, también son populares las infusiones de hierbas de flores de tilo o manzanilla.

Propiedades de las flores comestibles, contenido de vitaminas y minerales

Las flores comestibles se caracterizan por un alto impacto sensorial, que consiste en: forma, color, sabor y aroma. Llaman la atención con sus hermosos colores, sabor interesante y aroma fresco. Sobre la base de la investigación sobre las actitudes y el comportamiento de los consumidores, se notó que las flores en colores amarillo, naranja y azul atraen una atención especial: se destacan y hacen una infusión con su adición o un plato decorado con ellos adquiere un carácter único. Es importante destacar que las flores comestibles no solo se ven hermosas en una taza o en un plato como decoración para infusiones y platos. Lo que hace que cada vez más personas recurran a este extraordinario suplemento son sus propiedades dietéticas y beneficiosas para la salud. Las flores comestibles son una fuente natural de compuestos biológicamente activos importantes para el cuerpo humano. Son bajos en calorías, contienen una serie de vitaminas (A, C y E), minerales, aceites esenciales, fibra, mucosas, carotenoides y antocianinas, así como compuestos con propiedades antioxidantes. Las flores se utilizan en la medicina herbaria. Las infusiones o jarabes de flores de tilo se han utilizado comúnmente durante siglos, que calientan perfectamente el cuerpo durante la fiebre o la debilidad. El jarabe de flor de saúco, que limpia y fortalece el cuerpo, es muy popular. A su vez, una infusión de flores de hinojo aporta alivio a los lactantes en cólicos dolorosos.

¿Qué plantas tienen flores comestibles?

Dado que las flores son tan saludables y contienen tantos ingredientes valiosos, ¿podemos comerlos todos? ¿Qué flores son comestibles? Alrededor de ochenta especies de flores comúnmente conocidas son seguras para la salud como alimento. Entre las más populares se encuentran: caléndula, flores de calabaza, rosa, begonia, saúco, pensamiento, aciano, bergamota, crisantemo, lavanda, margarita, flores de jazmín, manzanilla... Aunque el número de especies de flores comestibles es bastante grande, no todas las flores son comestibles y algunas incluso pueden ser peligrosas para la salud. Como saben, el proceso natural de cada planta es producir frutos y semillas que prolongarán la existencia de la especie. Esta es probablemente la razón por la cual muchas flores producen varios tipos de sustancias protectoras, algunas de las cuales son venenosas para los humanos. También es de gran importancia el método de cultivo de plantas con flores comestibles que se destinan al consumo. Por lo general, se cultivan de manera diferente a las flores destinadas a fines decorativos, que a su vez a menudo se tratan con productos químicos. Es muy importante que las flores destinadas al consumo se cosechen en el momento adecuado del día, a la temperatura adecuada, no deben estar húmedas ni marchitas, y deben estar libres de insectos y signos de enfermedad. Algunas flores tienen partes amargas: estambres o pedúnculos, por lo que no son aptas para comer enteras. Aconsejamos que en la compra de flores comestibles se consulte siempre la fuente de origen de las mismas.

¿Dónde comprar flores comestibles?

Las flores comestibles son un complemento aromático y saludable que condimentará el sabor de muchos platos e infusiones. Son muy utilizados por los amantes de la yerba mate, los tés y las infusiones de hierbas que quieren experimentar con el sabor. Las flores comestibles son perfectas para decorar platos y postres. ¿Dónde comprarlos? Debido a la creciente popularidad, cada vez más flores comestibles se pueden comprar en los supermercados, en los departamentos de alimentos saludables. Sin embargo, es difícil obtener buena calidad, ya que suelen proceder de cultivos masivos. Las herboristerías son una alternativa; por lo general, son tiendas pequeñas, cuyo surtido puede ser bastante limitado, y las flores comestibles no siempre están disponibles. Entonces, ¿dónde comprar flores comestibles? ¡En nuestra tienda en línea! Gracias a la cooperación con la marca Mary Rose, ofrecemos flores comestibles secas de la más alta calidad de todo el mundo. Vienen de proveedores probados y confiables que se aseguran de que cada paquete contenga las mejores plantas. La oferta de la marca Mary Rose incluye: flores de aciano, caléndula, rosa, hibisco, jazmín y opuntia de higo. Todos los productos están empacados en paquetes estéticos y bellamente diseñados. Las flores comestibles son una excelente adición a la yerba mate, guayusa, té, platos, ensaladas o postres. También serán geniales como ingrediente principal de la infusión. ¡Cambiarán cada bebida y plato que prepares con su adición!

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