Eché cerveza al matero y… lo repetiré con mucho gusto

Un día caluroso lleno de emoción. Después de un viernes bien trabajado, vale la pena relajarse. No hay nada como la yerba mate recién servida bajo los rayos del sol de la tarde. No hay nada como una cerveza fría y refrescante con una buena merienda. ¿Qué tal combinar estos dos grandes sabores? He leído que se puede. Decidí intentarlo.

Una idea de América del Sur: yerba mate cerveza

La yerba mate, un café alternativo de América del Sur, se asocia principalmente con un brebaje tibio, preparado en un matero perfilado y bebido a través de una bombilla de metal. La yerba también se puede beber fría, inundada con agua helada. Opcionalmente, se puede preparar tereré frío con la adición de jugo frío. ¿Qué pasaría si usaras cerveza en lugar de agua o jugo…? Resulta que la idea de la yerba mate con cerveza no es nada nuevo, porque a los latinos, es decir, a los yerbodrinkers originales, ya se les ocurrió. Lo llaman yerba mate cerveza en español.

Aquí surge una pregunta importante: ¿la yerba con la cerveza es una combinación segura? Según informan los medios, el alcohol y las bebidas energéticas populares son una mezcla explosiva, peligrosa para el organismo. Al tomar bebidas energéticas llenas de sustancias sintéticas, se producen reacciones químicas que pueden causar efectos desagradables y, en casos extremos, incluso peligrosos para la salud. Las bebidas energéticas contienen cafeína, al igual que la yerba mate. A modo de deducción, surge la pregunta: ¿la combinación de acebo paraguayo y cerveza puede ser tan peligrosa como la combinación de bebidas energéticas y vodka? Resulta que la cafeína en sí misma no reacciona con el alcohol. El alcohol y la cafeína no afectan los efectos ni el metabolismo del otro. Sin embargo, cuando combine la yerba con el alcohol, debe recordar mantener la moderación: el cuerpo estimulado por la cafeína puede experimentar el efecto de intoxicación con retraso, lo que puede resultar en una desagradable resaca al día siguiente.

Cerveza - un experimento con yerba mate

Siguiendo los pasos de los mateístas de Sudamérica, decidí probar por mí mismo la combinación de cerveza y yerba mate. Vertí yerba mate Rosamonte en el mater, es uno de mis mates favoritos. Siempre me ha parecido bien tanto el frío como el calor. Cuando leí que es posible combinar la sequía con jugo de naranja, leche o cerveza, inmediatamente me pregunté cómo se presentaría una de las mejores marcas argentinas en el "experimento". No quise elegir mates de sabores, porque ya son mezclas preparadas. Tenía curiosidad por combinar un clásico con otro clásico. Habría cometido un delito si hubiera inundado Rosamonte con una simple cerveza “concerniak”. Soy más un mate gourmet que un bebedor de cerveza, pero puedo distinguir el sabor de una buena cerveza regional o artesanal de una producción industrial promedio. Así que decidí elegir un buen compañero para mi Rosamonte. La elección recayó en una lager tradicional, muy lupulada, de una marca polaca, conocida por la calidad de la cerveza, y no por el tamaño de la producción.

¿Cómo fue el "experimento"? La cerveza le supo a mi Rosamonte, porque se bebió los primeros mililitros con avidez. La bebida se absorbió con bastante rapidez y eficacia. Inmediatamente apareció una fuerte espuma, y ​​los aromas liberados de lúpulo y yerba mate formaron un conjunto interesante e interpenetrante. Después de algunas respiraciones, supe que dos sabores fuertes e interesantes chocarían. Después de rellenar lentamente el volumen del recipiente (tuve que agregar la cerveza gradualmente, porque las hojas se asentaron en burbujas de cerveza más grandes) era hora de probarlo. Todo salió muy amargo. Maltosidad, lúpulo cervecero y el amargor del mate tradicional se interpenetraron de manera muy interesante, sin pelearse entre sí. Parecía que el poder del sabor no dejaría lugar a nada más. Sin embargo, en algún lugar entre ellos, la "rosa" de mi Rosamonte se asentó cómodamente. Tengo la impresión de que para un principiante o partidario de los sabores más ligeros sería demasiado amargo, pero para mí el efecto fue extraordinario. Las sensaciones olfativas fueron igualmente interesantes. Después de beber la mezcla, inhalé el refrescante aroma del mate de cerveza.

Yerba mate cerveza en versión light

La combinación de yerba mate con cerveza resultó ser un éxito. Es poder, energía, estimulación, refrigerio y perfecto saciar la sed en uno. Sin embargo, recomiendo precaución al elegir las proporciones adecuadas de hierbas secas y alcohol, para que la estimulación y el amargor característico de la yerba no sean demasiado fuertes. "Beerba" solo tiene una desventaja: no se puede beber demasiado por razones obvias de "porcentaje", pero creo que el acebo paraguayo funcionará igual de bien en combinación con cerveza sin alcohol. Una opción interesante para obtener el sabor de la yerba con cerveza en versión sin alcohol es la propuesta de la marca brasileña Verde Mate Green, que ofrece dos composiciones de "cerveza". En Verde Mate IPA, el papel principal, además de la yerba mate verde secada al aire, lo juega la adición de lúpulos aromáticos, cuyo amargor armoniza perfectamente con el acebo. Verde Mate Radler es una versión modificada con un poco de aditivos cítricos. He probado ambos y lo recomiendo!

Cerveza con yerba mate - ¿una revolución en el mercado?

No son nada nuevo en el mercado de la cerveza con la incorporación del café. Un poco más difícil, pero también puedes encontrar cervezas artesanales con té. La yerba mate, como tercera hermana estimulante, también es un tema interesante para los productores de cerveza. No me sorprende que la primera cerveza con la adición de yerba fuera introducida en el mercado por un productor de cerveza brasileño. Después de investigar un poco, llegué a la conclusión de que la combinación de yerba y cerveza es especialmente popular entre las cervecerías artesanales de los Estados Unidos, pero también logré encontrar algunos productos de nicho de nuestro país. Además, algunos productos ocupan un lugar muy alto en las clasificaciones de la industria. Esta es una dirección interesante de la revolución de la cerveza. Espero que en el futuro sea más ampliamente descubierto por los productores nacionales. ¿Quién sabe? Tal vez, al igual que varios tipos de cervezas IPA, trigo o miel, también la cerveza con mate estará ampliamente disponible.

Fresco en un día cálido

La combinación de cerveza es un sabor específico bastante masculino. Sobre todo si eliges una bebida muy lupulada y una yerba clásica con mucha potencia. Sin embargo, hay tantos tipos de cervezas y tantos tipos de mate que puedes experimentar y buscar tu propio gusto a tu antojo, y cada mezcla te dará una nueva experiencia. La refrescante combinación de cerveza y yerba es la opción perfecta "bajo la nube" - para el fin de semana de mayo o festival de verano. Por razones prácticas, me quedo con la elaboración tradicional, pero cuando necesito refrescarme de vez en cuando durante el fin de semana, optaré por una mezcla interesante y relajante.