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Argentina y Uruguay. Dos países, dos tradiciones relacionadas con la yerba mate

2021-06-24
Argentina y Uruguay. Dos países, dos tradiciones relacionadas con la yerba mate

Los argentinos y los uruguayos son dos naciones muy unidas. Están conectados por la geografía y el idioma, así como por la cultura y las tradiciones de la vida cotidiana. Como seguramente sabrás, ambos también son famosos por su amor por la yerba mate. Sin embargo, cuando miramos más de cerca las tradiciones asociadas con él, veremos muchas diferencias. ¿Que tipo? Los describimos en la última publicación del blog.

Yerba mate de Uruguay vs. yerba mate de Argentina

Como probablemente sepa, entre la yerba mate argentina y uruguaya existen diferencias notables en sabor, olor y apariencia. La primera suele estar formada por hojas de ilex de peso medio y larga maduración que se han secado previamente con humo, y alrededor del 30% son palitos. También están presentes en las yerbas uruguayas. Sin embargo, hay muchos menos; generalmente no más del 5%. Sin embargo, las diferencias no terminan ahí. Los productos uruguayos son mucho más finos y todo está polvoriento. El aire caliente se usa con mayor frecuencia para secar y el proceso de curado es mucho más corto. También se permite un nivel de humedad ligeramente superior al de la yerba mate. Como resultado, la yerba uruguaya tiene un sabor más "orgánico", algo herbáceo, mientras que los productos de Argentina se distinguen por un amargor más intenso y una nota ahumada característica.

Accesorios para yerba mate. Aquí también hay discrepancias regionales.

Dependiendo del país, también encontraremos accesorios para la yerba mate ligeramente diferentes. Durante siglos, los uruguayos han enfatizado su apego al porongo; una vasija de calabaza tropical hueca que se ensancha en la parte superior. Debido a la estructura desigual, la mayoría de las veces se apoyan en soportes de madera o metal. En cuanto a la elección de platos, los argentinos tienden a ser menos conservadores. Usan con entusiasmo tanto platos de calabaza tradicionales como sus contrapartes de cerámica, metal e incluso silicona. Otro tema son las bombillas. Aquí, sin embargo, la elección no está relacionada con las preferencias estéticas o el apego a la tradición. Los largos tubos con punta fina filtrante que usan los habitantes de Uruguay son simplemente la mejor solución para las infusiones que allí se beben a base de hojas y polvo finamente molidos.

yerba mate argentina buenos aires panorama de Buenos Aires

Diferencias en el ritual de la yerba mate.

Como sabrá por las partes anteriores del texto, los argentinos y uruguayos beben diferentes tipos de yerba mate utilizando diferentes accesorios. Resulta que el ritual de beber es ligeramente diferente según el país. Caminando por las calles de Montevideo, seguramente nos encontraremos con personas cargando termos y vasijas características. Los uruguayos no pueden imaginarse el desayuno, el almuerzo o los refrigerios sin yerba y siempre les gusta tener una infusión caliente a mano. A su vez, la gente en Argentina parece estar más comprometida con el aspecto social e integrador de comer yerba mate. Lo beben con más frecuencia en un círculo tradicional, donde el plato se pasa de mano en mano, y todo es supervisado por cebador , la persona responsable de la preparación de la bebida, la mayoría de las veces el ama de llaves.

Como puede ver, existen algunas diferencias en la cultura de beber yerba mate en Argentina y Uruguay. Sin embargo, en gran medida, estos son solo matices y no dominan los puntos comunes. Definitivamente hay más de estos. Después de todo, en ambos países, el mate es una bebida nacional y una parte integral de las tradiciones y la identidad de sus habitantes.

Bibliografía:

https://www.lanacion.com.ar/sociedad/punta-del-este-diferencias-similitudes-mate-argentino-nid2322416/

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