¿Qué es la yerba mate verde?
La yerba mate verde domina desde hace un tiempo el mercado español. Yerba mate verde: ¿qué la caracteriza y qué la hizo tan exitosa? ¿En qué se diferencia de los géneros tradicionales? ¿A qué prestar especial atención al elegir un producto para usted y qué tener en cuenta? Respondemos a estas y muchas otras preguntas en el artículo del blog de hoy.
¿Cómo se produce la yerba mate?
Las diferencias entre la yerba mate verde y la variedad clásica resultan principalmente del método de secado de la materia prima. Como probablemente sepa, los métodos tradicionales implican exponer las hojas de la planta sobre un hogar especial. Como resultado, el mate pierde humedad y absorbe el aroma ahumado. Aunque todo el proceso lleva solo unos segundos, tiene un impacto significativo en el sabor y el aroma. Posteriormente, la ilex paraguariensis se somete al proceso de envejecimiento. Algunas yerbas se sazonan incluso durante varios años. Durante este tiempo, ganan intensidad en sabor y aroma. La infusión a base de hojas procesadas tradicionalmente se caracteriza por un amargor y un olor característicos. Así se elabora la gran mayoría de la yerba mate de Paraguay y Argentina.
¿Cómo se bebe la yerba mate en Brasil?
Los brasileños son famosos por su amor por la yerba mate. El país es el mayor productor de yerba mate del mundo. Solo en 2019, allí se produjeron casi 520.000 toneladas de ilex paraguariensis. A los brasileños les gusta especialmente la jugosa yerba mate verde molida llamada chimarrão, que recuerda al té matcha. Preparar la "chima" requiere un poco más de esfuerzo que preparar una clásica infusión de yerba mate. Se usa una mayor cantidad de mate y se utilizan accesorios especiales dedicados a esta variedad. El chimarrão se bebe en una calabaza de paredes gruesas, generalmente llamada "cuia". Debido a la estructura muy fina del chimarrão, también se necesita una bombilla especial llamada Bomba para beberlo, lo que permite una filtración completa. En Brasil también es popular la yerba mate, que se produce especialmente para beber fría, como el llamado tereré. Se caracteriza por hojas de grosor medio con muchas ramitas y una pequeña adición de polvo. En Brasil también se produce yerba mate del tipo "uruguaya", TIPO PU1, que va íntegramente a Uruguay, porque en este país, por condiciones naturales desfavorables, no se cultiva ilex paraguariensis, y prácticamente todo el mercado se basa en productos brasileños. La yerba mate uruguaya consiste en hojas muy finamente molidas y una gran cantidad de polvo y no contiene ramitas. Ilex paraguariensis se seca en fogón y se ahúma, aunque debido al corto tiempo de envejecimiento, el intenso aroma no es tan fuerte como en los productos de Paraguay o Argentina.
Yerba mate verde: método de producción brasileño
Teniendo en cuenta las necesidades del mercado extranjero, los brasileños han desarrollado un método de procesamiento especial que combina el amor brasileño por la yerba mate fresca y jugosa con las tradiciones conocidas de otros países. Así fue como se creó la variedad verde de yerba mate, a veces también llamada yerba mate green en inglés. En lugar de fogón, se utiliza aire caliente para el secado. El secado de esta manera detiene el proceso de fermentación. Casi inmediatamente después del secado, las hojas se empaquetan; se omite el proceso de envejecimiento. Gracias a esto, la yerba mate conserva su color verde jugoso y su sabor y olor vegetal y herbal, que muchas personas recuerdan a la hierba recién cortada, como el chimarrão. Sin embargo, el mate verde no se muele hasta obtener un polvo fino, por lo que puede prepararlo de la misma manera que el mate clásico, en cualquier recipiente y beberlo con prácticamente cualquier tipo de bombilla. Las hojas cortadas en trozos gruesos no obstruyen el filtro.
Propiedades de la yerba mate verde. Aroma, sabor, riqueza de cafeína y otros compuestos valiosos
La materia prima procesada con el método brasileño conserva todas las propiedades químicas más importantes. La yerba mate verde es rica en clorofila, vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B5 y minerales, como calcio, hierro, potasio, fósforo, zinc y selenio. Al igual que el mate clásico, la yerba mate verde contiene antioxidantes. Las propiedades también siguen siendo las mismas. Tranquilizamos a los que temen que la yerba mate verde sea más débil. Tiene el mismo efecto que las variedades clásicas de mate. Está hecho exactamente de la misma planta, la única diferencia es la forma en que se procesa. El mate verde, al igual que la variedad secada con fuego y humo, estimula, mejora la concentración, fortalece el sistema inmunológico, apoya el metabolismo, reduce el colesterol, retarda el envejecimiento de las células. Las hojas de yerba sin fumar, secadas con aire caliente, conservan su color verde jugoso, lleno de vida. La variedad verde se puede distinguir a simple vista del ilex preparado tradicionalmente. El sabor y el aroma de la infusión también son diferentes: la yerba mate verde es muy suave. El amargor característico de las variedades tradicionales de Paraguay o Argentina da paso a notas frescas y vegetales con un carácter ligeramente seco. Además, estas cualidades hacen que el mate verde se combine perfectamente con aditivos naturales.
Jugosa yerba mate verde. ¿A quién se la recomendamos?
Como sabrás por la parte anterior del texto, la variedad verde de la yerba mate se caracteriza por un carácter suave. Tiene un delicado sabor vegetal y un jugoso aroma fresco. Casi completamente desprovisto de amargura. Debido al método de producción, no tiene acentos ahumados ni ahumados, lo que desalienta a muchos aficionados sin experiencia. Mucha gente lo compara con el té verde. Por lo que es una excelente propuesta para los amantes de la yerba mate principiantes. Le permite acostumbrarse suavemente al sabor del té paraguayo y entrar en el mundo mágico del mate. Debido a que combina bien con aditivos, también se recomienda para personas que gustan de composiciones ricas en varios ingredientes. No contiene polvo ni palos, por lo que sin duda atraerá a aquellos que prefieren productos que contienen prácticamente solo hojas.
Verde Mate Green: un éxito entre las variedades verdes de yerba mate
Verde Mate Green es la yerba brasileña más vendida entre las variedades verdes. La oferta de esta marca de yerba verde más popular y reconocida incluye más de 40 variaciones de sabor, principalmente con la adición de hierbas y frutas. La mezcla más popular de esta marca brasileña es Verde Mate Energía Guaraná, que aporta una dosis de energía extra debido a la presencia de guaraná energizante. Para los amantes de los sabores frutales, recomendamos Verde Mate Frutos Tropicales, con la adición de frutas exóticas. Para las personas que necesitan estimulación adicional, no solo energía para el trabajo, sino también estimulación cerebral, recomendamos la mezcla Verde Mate Más IQ con la adición de ginseng y ginkgo biloba. También se destacan las mezclas funcionales con una composición especialmente seleccionada de hierbas aromáticas que apoyan el funcionamiento del cuerpo, por ejemplo, Verde Mate Silueta o Verde Mate Detox. Una propuesta interesante en la oferta de la marca brasileña es la yerba mate tostada. La yerba verde se tuesta adicionalmente en un horno especialmente diseñado. Como resultado, su exuberante color verde se vuelve marrón, y el sabor y el aroma recuerdan al café con cereales. Aquí recomendamos las variantes de Verde Mate Coffee con la adición de café molido y Verde Mate Carmella enriquecido con trozos grandes de chips de coco y aroma de caramelo natural. ¡Recomendamos beber yerba mate tostada con leche en lugar de agua! Independientemente de la versión que elija, le garantizamos que recibirá un producto de la más alta calidad en un paquete de tamaño completo de 500 g Esto es muy importante, especialmente porque es fácil cortarse con las ofertas de los productores de la competencia que, en nombre de maximizar la ganancia, bajar artificialmente el peso neto de sus paquetes de yerba. Más información sobre cómo no dejarse engañar en la siguiente parte del artículo.
La yerba mate verde es un tipo de mate, no una marca. ¡Elige con cuidado!
Yerba mate verde, o Yerba mate green en inglés, es un nombre comúnmente utilizado para el tipo de mate que describimos en este artículo. Mientras tanto, mirando algunos de los productos disponibles en el mercado, uno puede tener la impresión de que solo se aplica a una marca específica. Especialmente que los vendedores que lo ofrecen a menudo lo describen como "el único" y "original", lo que por supuesto no tiene ningún sentido. Es un poco como darle al té verde el nombre comercial de "té verde" e insistir en que todos los demás tés verdes en el mercado son falsos. A esto se suma la frecuente mención de las investigaciones realizadas y hablar de ellas como activos que se supone que la hacen destacar. Mientras tanto, la mayoría de las veces son simplemente obligatorios para este tipo de productos. Le aseguramos que el Verde Mate Green ofrecido en nuestra tienda es un producto confiable y probado exhaustivamente. Pero no sentimos la necesidad de mencionarlo a cada paso, porque la gran mayoría de ustedes lo saben muy bien. Solo eche un vistazo a los testimonios y reseñas de los clientes. Claramente confirman que Verde Mate Green es simplemente el mejor mate en su categoría. Como tienda que ha estado trabajando de cerca con el productor brasileño durante mucho tiempo, nos aseguramos de que los más altos estándares de producción nunca cambien.
