Matcha latte: ¿qué es y cómo preparar el matcha con leche perfecto en casa?

Cremoso, verde, suavemente energizante y... totalmente digno de Instagram. En los últimos años, el Matcha Latte ha arrasado en cafeterías, cocinas domésticas y redes sociales. Para algunos, es una alternativa más sana al café; para otros, una forma de refrescar su ritual diario de consumo de té. Esta bebida aparentemente sencilla aúna el mundo del té verde tradicional con un toque moderno y lechoso, fácil de adaptar a tu propio gusto y estilo de vida.

Si te estás preguntando: matcha latte - qué es, cómo hacer matcha latte, qué leche elegir y por qué esta bebida verde tiene tantos fans - estás en el lugar adecuado. En esta guía paso a paso, te explicaremos lo más básico: desde qué es realmente el matcha, pasando por las diferencias entre el matcha clásico y el matcha con leche, hasta consejos prácticos útiles tanto para principiantes como para los amantes del matcha más experimentados.

Desde el principio, merece la pena destacar una cosa: un matcha de buena calidad es la base de una gran bebida. Todo lo demás se reduce a proporciones, técnica y... un poco de placer por experimentar. 🍵

Resumen:

1. Matcha latte: ¿qué es?
2. Por qué beber matcha latte?
3. Cómo hacer matcha latte en casa? Cómo elegir el matcha y las proporciones
4. Receta de matcha latte - versión caliente clásica
5. ¿Cómo hacer matcha latte frío?
6. ¿Qué leche es mejor para el matcha latte?
7. Matcha latte: ¿cuántas calorías tiene el matcha con leche?
8. Ideas para servir y decorar el matcha latte

¿Qué es el matcha latte?

El matcha latte es una bebida a base de té verde matcha en polvo, agua y leche (láctea o vegetal). Combina el sabor intenso y ligeramente herbáceo del matcha con la cremosidad de la leche, por lo que resulta más suave y más parecido a un postre que el té matcha clásico.

Se podría decir que el matcha latte se encuentra a medio camino entre el té y el café. Por un lado, aporta cafeína natural y un suave estímulo; por otro, gracias a la presencia de L-teanina, ofrece una forma de energía más estable y "tranquila" que el espresso. No es de extrañar que se haya convertido en la opción favorita de muchas personas por la mañana o durante la pausa de la tarde.

Para preparar la bebida, los accesorios útiles para el matcha incluyen un batidor de bambú (chasen) y un cuenco para matcha (chawan). No son imprescindibles, pero facilitan mucho la preparación de un matcha suave con leche y sin grumos.

¿Qué es el té matcha?

El té matcha es una forma única de té verde en polvo elaborado a partir de las hojas jóvenes de la planta del té Camellia sinensis. Unas semanas antes de la cosecha, se da sombra a los arbustos de té, lo que aumenta su contenido en clorofila y aminoácidos, incluida la valiosa L-teanina.

Tras la cosecha, las hojas se secan, se les quitan los tallos y las venas y se muelen hasta obtener un polvo muy fino de un verde intenso. A diferencia del té verde tradicional de hoja suelta, cuando se bebe matcha, se consume la hoja entera, no sólo una infusión. Por eso el matcha destaca por su sabor más rico y su mayor concentración de compuestos activos.

¿Qué distingue al té matcha?

• ✔️ Color: el matcha de alta calidad tiene un tono verde vivo y brillante.
• ✔️ Sabor: umami, suavemente dulce, sin amargor pronunciado.
• ✔️ Textura: un polvo muy fino y sedoso que crea una bebida suave, ligeramente cremosa y sin sedimentos.

La calidad del matcha es lo que más influye en el sabor final de la bebida, sobre todo cuando se trata de té matcha con leche, donde el equilibrio y la delicadeza son fundamentales.

¿En qué se diferencia el matcha latte del matcha clásico?

El matcha clásico se prepara utilizando sólo polvo de matcha y agua caliente. Tiene un carácter intenso y seco y un perfil de sabor claramente a té. El matcha latte, por el contrario, es una versión suavizada: la adición de leche hace que la bebida sea más cremosa, suave y accesible, sobre todo para quienes se inician en el matcha.

La leche no sólo afecta al sabor, sino también a la textura y a la sensación de saciedad de la bebida. Dependiendo del tipo de leche que elijas, puedes conseguir diferentes resultados:

• 🥥 Matcha con leche de coco - más parecido a un postre, naturalmente dulce.
• 🌾 Matcha con leche de avena - cremoso y de sabor neutro.
• 🌰 Matcha con leche de almendras - ligero, con una sutil nota a nuez.
• 🌱 Matcha con leche de soja - más saciante, con un carácter más fuerte.

Gracias a esta flexibilidad, el matcha latte cómo hacerlo puede adoptar muchas formas, permitiéndote adaptar la bebida a tu gusto personal y estilo de vida. En las siguientes secciones, te mostraremos las proporciones exactas, una receta clara de matcha latte paso a paso, así como variaciones calientes y frías.

¿Por qué beber matcha latte?

El matcha latte es algo más que una bebida de moda con un intenso color verde. Para muchas personas, se ha convertido en un ritual diario que combina el placer de beber algo cremoso y reconfortante con los beneficios funcionales característicos del té matcha. Funciona igual de bien cuando se necesita un suave chute de energía que cuando se quiere bajar el ritmo y tomarse un momento para uno mismo durante el día.

También es una bebida excepcionalmente versátil: puedes prepararla caliente o fría, con distintos tipos de leche y diversos complementos, ajustando el sabor y la intensidad a tus necesidades. Si desea profundizar en el matcha, consulte este artículo de nuestro blog: Matcha de la A a la Z. ¿Qué es este té, a qué sabe y por qué merece la pena tomarlo?

Propiedades del matcha y posibles beneficios para la salud

El matcha debe sus propiedades únicas a la forma específica en que se cultivan y procesan las hojas de té. Dado que el matcha se consume como un polvo finamente molido elaborado a partir de hojas de té enteras, aporta más compuestos naturales que una infusión tradicional. ¿Qué se puede encontrar en el matcha?

• ✔️ Antioxidantes (catequinas y sus derivados, incluido el EGCG) - compuestos ampliamente estudiados por su papel en la protección de las células contra el estrés oxidativo.
• ✔️ L-teanina - aminoácido característico del té verde que, combinado con la cafeína, favorece el estado de alerta y la concentración sin picos repentinos de energía.
• ✔️ Cafeína natural - se libera más lentamente que la cafeína del café, lo que ayuda a proporcionar una forma más constante de estimulación.

Las investigaciones sugieren que la combinación de L-teanina y cafeína que se encuentra en el matcha puede favorecer la concentración y la sensación subjetiva de "energía calmada", sin el nerviosismo o la caída repentina que a menudo se asocia con el café.

Matcha latte vs café: ¿en qué se diferencian?

Tanto el café como el matcha latte contienen cafeína, pero sus efectos en el cuerpo se sienten notablemente diferentes. En el café, la cafeína se absorbe rápidamente, lo que provoca un subidón de energía casi inmediato, seguido a menudo de un bajón repentino.

Con el matcha, la cafeína se libera de forma más gradual, principalmente debido a la presencia de L-teanina. ¿Cuál es el resultado? Una estimulación más duradera y equilibrada, sin la irritabilidad ni las palpitaciones que algunas personas experimentan después de tomar café.

• ☕ Café: un "golpe" de energía rápido, estimulación fuerte, efecto de menor duración.
• 🍵 Matcha latte: energía más suave pero más duradera y mayor comodidad de concentración.

Por eso el matcha latte suele ser elegido por personas que trabajan mentalmente, estudiantes y cualquiera que busque reducir su consumo de café sin renunciar al placer de una bebida caliente (¡o fría!) diaria.

¿Cómo hacer matcha latte en casa? Elección del matcha y proporciones

Buenas noticias: para preparar un delicioso matcha latte en casa, no necesitas un equipo de barista profesional ni años de experiencia. Todo lo que necesitas son ingredientes de buena calidad, un poco de conocimientos básicos y un momento de calma; el resto se reduce al gusto y a pequeñas preferencias personales.

Antes de pasar a las recetas paso a paso, merece la pena detenerse un momento en dos elementos clave que tienen el mayor impacto en el resultado final: elegir el matcha adecuado y acertar con las proporciones. Estos factores determinan si su matcha latte será delicado y cremoso o atrevido y con un marcado sabor a té.

¿Qué matcha elegir para el matcha latte?

Elegir el matcha adecuado es absolutamente esencial, especialmente en una bebida como el matcha latte, donde el sabor del té se combina con la leche. En la práctica, todo se reduce a una simple pregunta: ¿el matcha debe ser la nota de fondo o la estrella principal de la bebida?

Para el matcha latte, lo más recomendable es el matcha de calidad culinaria o premium. Estas variedades tienen un sabor más expresivo, aguantan bien la leche y conservan su sabor característico incluso en versión láctea.

También merece la pena prestar atención a los siguientes factores:

• ✔️ Color - cuanto más vibrante e intenso sea el verde, mejor.
• ✔️ Sabor: un buen matcha no debe tener un sabor claramente amargo.
• ✔️ Origen - el matcha japonés suele ser más delicado, mientras que el chino tiende a ser más atrevido.

En la práctica, estas características se traducen en diferencias notables entre los tipos de matcha. Algunos funcionan mejor en el matcha cotidiano con leche, mientras que otros son más adecuados para tomar solos con agua. Para facilitar la elección y mostrar claramente qué matcha es mejor para el matcha latte y cuál no, a continuación hemos preparado una breve comparación de los tipos más comunes.

Como puedes ver, el matcha de grado culinario y el matcha premium son los que mejor funcionan para el matcha latte: conservan un sabor intenso cuando se combinan con leche y facilitan el control de la intensidad de la bebida. El matcha de grado ceremonial, aunque es de la máxima calidad, suele funcionar mejor en la versión clásica preparada sólo con agua. Si se está iniciando en el mundo del matcha latte, elegir matcha culinario o de primera calidad es la opción más segura y versátil. Una vez elegido el matcha adecuado, es hora de pasar a otro elemento clave: las proporciones.

Proporciones: ¿cuánto matcha y cuánta leche?

Otro factor crucial para crear el matcha latte perfecto es acertar con las proporciones. Éstas determinan la intensidad del sabor, la textura y el "carácter" general de la bebida. Afortunadamente, la fórmula básica es muy sencilla y fácil de ajustar.

Proporciones clásicas para un matcha latte:

• ✔️ 1-2 g de matcha (aprox. ½-1 cucharadita)
• ✔️ 60-80 ml de agua
• ✔️ 200-250 ml de leche

Puedes experimentar libremente partiendo de esta base:

• 🍵 añade más matcha - para un sabor más fuerte, más a té,
• 🥛 añade más leche - para un matcha latte más suave, más estilo postre,
• 💧 utiliza menos agua para obtener una textura más espesa y cremosa.

Qué accesorios son útiles para preparar matcha latte?

Aunque el matcha se asocia a menudo con la tradicional ceremonia japonesa del té, en la práctica no se necesitan utensilios especializados para preparar matcha latte. Por supuesto, pueden ser útiles, pero si estás empezando, puedes utilizar fácilmente lo que ya tienes en tu cocina.

Tradicionalmente, el matcha se prepara utilizando

• Chasen - un batidor de bambú que ayuda a dispersar el matcha uniformemente en el agua y a conseguir una consistencia suave y sin grumos.
• Chawan - un bol diseñado para preparar matcha, cómodo para batir enérgicamente.

Si no dispone de los utensilios tradicionales, no se preocupe. Para el matcha latte casero, hay alternativas sencillas que funcionan igual de bien:

• en lugar de un chasen 👉 un espumador de leche, un pequeño batidor de mano o incluso un tenedor,
• en lugar de un chawan 👉 un bol de cerámica normal o una taza más grande.

Lo más importante es disolver bien el matcha en el agua: este paso determina si tu matcha latte quedará perfectamente suave o acabará con grumos. Todo lo demás depende de la comodidad y las preferencias personales.

Una vez que hayas elegido tu matcha, establecido las proporciones y elegido tus utensilios, podemos pasar a lo esencial: cómo hacer matcha latte paso a paso.

Receta de matcha latte - versión caliente clásica

El matcha latte caliente clásico es la versión más sencilla y versátil de esta bebida verde. Funciona perfectamente como ritual matutino en lugar del café, así como un momento relajante por la tarde. A continuación encontrará una sencilla receta de matcha latte que podrá preparar fácilmente en casa, sin técnicas complicadas ni equipamiento especializado.

En esta versión, nos centramos en lo básico: el matcha bien batido, la temperatura adecuada del agua y la leche cremosa y ligeramente espumada. Estos elementos son los que determinan en última instancia el sabor y la textura de la bebida final.

Matcha latte - ingredientes

Para preparar una ración del clásico matcha latte, sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos:

• té matcha - la base de la bebida, responsable del sabor, el color y las propiedades.
• agua caliente (aprox. 70-80°C) - se utiliza para disolver el matcha; el agua demasiado caliente puede introducir amargor.
• leche - láctea o vegetal, según se prefiera.
• Opcionalmente, algo dulce:
• sirope de arce, miel o azúcar de coco - si te gusta el matcha latte ligeramente azucarado,
• vainilla, canela o cardamomo - para un sutil acento aromático.

Este set minimalista te da mucho margen para experimentar: ajustando las proporciones, eligiendo una leche diferente o añadiendo aromatizantes, puedes adaptar fácilmente el sabor a tu gusto.

🍵 Cómo hacer matcha con leche - paso a paso

Paso 1: Añade el matcha en un bol
Mide la cantidad adecuada de polvo de matcha (aproximadamente ½-1 cucharadita) y añádelo a un bol o a una taza grande. Si quieres evitar grumos, puedes tamizar el matcha previamente con un colador fino.

Paso 2: Preparar la base de matcha con agua
Vierte agua caliente pero no hirviendo (aprox. 70-80°C) sobre el matcha. A continuación, bata bien con un chasen, un espumador de leche o un batidor pequeño hasta obtener una base lisa, uniforme y de color verde intenso. Vierta el matcha preparado en la taza o el vaso en el que vaya a servir la bebida.

Paso 3: Combinar el matcha con la leche
Calienta la leche a unos 60-65°C y viértela en la base de matcha preparada. Si te gusta la espuma, puedes espumar la leche antes. Añade edulcorante o especias si lo deseas y remueve suavemente.

Paso 4: Tu matcha latte está listo
La bebida está lista para servir. Puedes dejar una capa de espuma de leche por encima o probar con un sencillo diseño de latte art - o simplemente disfrutar de tu cremoso matcha latte verde.

✨ La versión "perezosa" (o para días muy ocupados):

Si la comodidad es tu prioridad y quieres preparar matcha latte en literalmente un minuto, puedes echar mano de una mezcla ya preparada como Mary Rose Matcha Latte BIO.

Esta mezcla combina matcha japonés con azúcar de coco ecológico, por lo que no es necesario añadir edulcorante adicional ni medir proporciones precisas. Basta con una cucharadita de la mezcla, agua caliente y leche: una solución ideal para las mañanas ajetreadas o siempre que te apetezca un matcha latte más suave y naturalmente dulce.

Un matcha latte bien preparado debe ser suave, cremoso y equilibrado, sin grumos ni amargor excesivo. Si el sabor le parece demasiado fuerte o demasiado suave, simplemente vuelva a las proporciones y ajústelas a su gusto.

¿Cómo hacer matcha latte frío?

El matcha latte frío es una alternativa perfecta a la versión caliente clásica, especialmente en los días más cálidos, cuando apetece algo refrescante pero cremoso y energizante. Comparado con la versión caliente, el matcha latte frío es más ligero y refrescante, y a menudo resalta las notas vegetales naturales del matcha.

En cuanto al sabor, las diferencias son sutiles pero perceptibles. La versión fría suele tener un sabor ligeramente menos intenso y más "limpio", mientras que la adición de hielo y leche fría confiere a la bebida una consistencia más fina y parecida a la de una bebida. Es una excelente opción para quienes disfrutan del matcha pero prefieren algo menos parecido a un postre en verano.

La buena noticia es que el matcha latte frío no requiere una receta completamente nueva: basta con adaptar la versión clásica.

Receta del matcha latte frío

La base del matcha latte frío sigue el mismo principio que la versión caliente: matcha debidamente batido más leche. Lo que realmente importa aquí es la temperatura de los ingredientes, el método de mezcla y el orden en que se combina todo.

¿Cómo modificar la receta clásica para hacer matcha latte frío?

1. Disuelva el matcha en una pequeña cantidad de agua - utilice agua caliente (pero no hirviendo), igual que en la versión caliente. Este es el paso más importante para evitar grumos.
2. Dejar enfriar ligeramente la base de matcha - esto evita que la bebida se diluya o amargue una vez añadido el hielo.
3. Añade cubitos de hielo, idealmente en un vaso alto antes de verter la leche.
4. Utiliza leche fría - láctea o vegetal, según prefieras.
5. Mezcle bien con una cuchara, un espumador de leche o una coctelera, para que todos los ingredientes se combinen uniformemente.

Si desea un efecto más cremoso, puede espumar ligeramente la leche fría antes de añadirla al matcha. La versión fría también combina especialmente bien con matcha con leche de avena o matcha con leche de coco, que realzan de forma natural la suavidad de la bebida.

Una vez preparado de esta forma, el matcha latte frío se convierte en una base estupenda para seguir experimentando: con diferentes tipos de leche, un toque de vainilla o un toque de sirope de arce. En la siguiente sección, analizaremos más detenidamente qué leche es la mejor para el matcha latte y cómo afecta tanto al sabor como a la textura.

¿Qué leche es mejor para el matcha latte?

Elegir la leche adecuada es uno de los factores clave que determinan el sabor, la textura y el contenido calórico del matcha latte. La leche establece el carácter general de la bebida: puede hacerla más parecida a un postre, ligera, neutra o claramente cremosa.

La buena noticia es que no existe una única leche que sea la mejor para el matcha latte. Todo depende de tus preferencias de sabor, estilo de vida y de si preparas tu matcha latte caliente o frío. A continuación, analizamos las opciones más populares y cómo influyen en el carácter de esta bebida verde.

Matcha con leche de coco

El matcha con leche de coco es una de las versiones más expresivas y de estilo postre del matcha latte. La leche de coco aporta a la bebida una rica cremosidad, un dulzor natural y una nota sutilmente exótica que suaviza maravillosamente el sabor a hierba del matcha.

Esta opción funciona especialmente bien para las personas que:

• 🥥 disfrutan con bebidas ricas y cremosas,
• 🥥 tratan el matcha latte como una alternativa a las bebidas dulces de café,
• 🥥 suelen elegir opciones vegetales y más saciantes.

Vale la pena recordar que la leche de coco suele ser más alta en calorías que otras leches a base de plantas, por lo que el matcha con leche de coco se disfruta mejor como un ritual ocasional o un capricho por la tarde.

Matcha con leche de avena

El matcha con leche de avena es actualmente una de las opciones más populares, y con razón. La leche de avena tiene un sabor neutro con un suave dulzor natural, lo que le permite complementar el matcha sin opacar su aroma.

Se trata de una opción muy versátil que:

• 🌾 hace buena espuma y crea una textura cremosa,
• 🌾 funciona igual de bien en versiones frías y calientes,
• 🌾 es suave y "seguro" para los que no conocen el matcha.

Si te preguntas qué leche funciona mejor para el matcha latte diario, la leche de avena es una de las opciones más universales.

Matcha con leche de almendras

El matcha con leche de almendras es una gran opción para quienes prefieren bebidas más ligeras y bajas en calorías. La leche de almendras añade una sutil nota de frutos secos y una textura más ligera al matcha latte.

Esta versión funciona mejor si:

• 🌰 buscas una bebida ligera y refrescante,
• 🌰 sueles disfrutar del matcha latte frío,
• 🌰 quieres que el sabor del matcha siga siendo claramente perceptible.

Lo mejor es elegir leche de almendras con una lista de ingredientes sencilla y sin azúcares añadidos: de esta forma, el matcha con leche de almendras mantiene un sabor limpio y natural.

Matcha con leche de soja

El matcha con leche de soja es la opción más parecida a la leche de vaca en cuanto a textura y contenido proteico. Como resultado, la bebida resulta más saciante y tiene una estructura claramente cremosa.

Leche de soja:

• 🌱 hace mucha espuma,
• 🌱 crea una espuma estable y suave,
• 🌱 funciona especialmente bien en el clásico matcha latte caliente.

Dicho esto, la leche de soja tiene un sabor característico que no gusta a todo el mundo. Sin embargo, si te gusta, el matcha con leche de soja puede ser una de las versiones más cafeteras del matcha latte casero.

Como puedes ver, la elección de la leche puede cambiar por completo el carácter de la bebida. En la siguiente sección, veremos cuántas calorías contiene el matcha latte y cómo afectan los distintos tipos de leche a su contenido calórico.

Matcha latte: ¿cuántas calorías tiene el matcha con leche?

El contenido calórico del matcha latte depende principalmente del tipo de leche utilizada y de cualquier añadido opcional como sirope de arce, miel o azúcar. El té matcha en sí tiene muy pocas calorías, unas 5-10 kcal por ración (de 1 a 2 g de polvo), por lo que es la leche la que realmente marca la diferencia.

A título orientativo, una ración de matcha latte (unos 250 ml de leche, sin extras) puede contener

• matcha con leche de coco - aprox. 180-230 kcal (la opción más parecida a un postre y que más llena),
• matcha con leche de avena - aprox. 120-160 kcal,
• matcha con leche de almendras - aprox. 60-90 kcal (una de las versiones más ligeras),
• matcha con leche de soja - aprox. 120-150 kcal.

Estos valores son aproximados y pueden variar según la marca de leche y las proporciones utilizadas. Añadir un edulcorante puede aumentar el contenido calórico en 20-60 kcal adicionales, según el tipo y la cantidad. Si desea una opción más ligera con menos kcal de matcha latte, elija leche vegetal sin azúcar y reduzca al mínimo los edulcorantes añadidos.

Ideas para servir y decorar el matcha latte

El matcha latte es una bebida que prácticamente invita a una presentación creativa. Su intenso color verde contrasta maravillosamente con la espuma de leche blanca, por lo que incluso los detalles más sencillos pueden hacer que tu matcha latte casero parezca salido de una buena cafetería.

Si quieres darle un toque especial a tu bebida, prueba algunas ideas sencillas:

• un vaso alto o una taza de paredes gruesas - especialmente llamativo para el matcha latte frío,
• espuma de leche - incluso sin un latte art avanzado, queda impresionante,
• una pizca de matcha, canela o cacao espolvoreada por encima,
• arte latte sencillo - un diseño de corazón u hojas es suficiente para causar impacto,
• adornos naturales - una rodaja de fruta fresca (como una fresa), una rama de canela u hojas de menta.

Recuerda, el matcha latte no es sólo una receta, es un pequeño ritual. Un momento de pausa, tu taza favorita, matcha y leche bien elegidos pueden convertir esta bebida verde en un placer diario, exactamente como a ti te gusta.

Experimenta con sabores, leche y complementos, ¡y encuentra tu versión favorita del matcha latte!

Fuentes de información:

1. Wikipedia: Matcha, Matcha latte.
2. A. Korn et al., Exploring the Health Benefits of Matcha: A Comprehensive Review, Journal of Education, Health and Sport, 2024.
3. J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2021.
4. K. Unno et al. Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials, Nutrients, 2018.