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Calabaza: cómo cuidarla para que nos sirva por mucho tiempo

2022-10-12
Calabaza: cómo cuidarla para que nos sirva por mucho tiempo

Beber yerba mate de la calabaza requiere un mantenimiento adecuado del recipiente. Gracias a esto, nos servirá durante mucho tiempo. Los diferentes tipos de calabazas requieren diferentes métodos de limpieza y mantenimiento. ¿Quieres aprender a cuidar adecuadamente tu calabaza? ¡Asegúrate de leer este artículo!

Recipiente para yerba mate hecho de calabaza

Los pioneros de la yerba mate elaboraban recipientes a partir de una variedad especial de calabaza que, gracias a su piel muy dura y su forma adecuada, cumplía su función a la perfección. El recipiente tradicional para la yerba mate está hecho del fruto leñoso y hueco de la calabaza. Dependiendo del país, las calabazas de yerba mate vienen en diferentes formas y están hechas de diferentes partes de la fruta. Las calabazas argentinas, las más populares, tienen forma redondeada y paredes delgadas. Están hechos de la parte inferior de la fruta. En Brasil, la más común es la cuia, que tiene paredes gruesas. Su forma característica es muy útil en la preparación del chimarrão, especialmente por el método invertido. Está hecho de la parte superior de la fruta. Las calabazas llamadas porongo también son comunes en Uruguay y Argentina. Se parecen un poco a la cuia, pero son más pequeñas y tienen paredes más estrechas. Además, a menudo están forjados con metal y tienen patas especiales, gracias a las cuales el recipiente se puede colocar de manera estable sobre una superficie plana. Las calabazas galleta también se encuentran en Brasil y Argentina. Son vasijas de forma plana hechas cortando uno de los lados de una calabaza plana. Muchos amantes de la yerba mate usan calabazas naturales hasta el día de hoy, ¡no solo en América del Sur! Es la forma más clásica de disfrutar la yerba mate y la más difícil de mantener. En primer lugar, la calabaza debe prepararse correctamente, por lo que si desea prepararla usted mismo, asegúrese de limpiar bien el interior de la pulpa y las semillas. El interior de la calabaza se conserva tradicionalmente con grasa, por ejemplo, aceite de oliva.

El curado: la forma tradicional de preparar recipientes de yerba mate

Después de comprar una calabaza natural para tomar yerba mate, es importante prepararla adecuadamente, conservarla para que no se derrame y nos sirva el mayor tiempo posible. Curado también permite eliminar el olor característico que desprende la calabaza y que puede tener un efecto desagradable en el sabor y aroma de la infusión. Antes de tomar yerba mate en calabaza natural por primera vez, es importante prepararla adecuadamente. El proceso de preparación de las calabazas de yerba mate se llama curado. Primero, coloque la calabaza de yerba mate ligeramente humedecida dentro, de modo que llene aproximadamente 2/3 del volumen del recipiente. Luego agregue agua caliente (alrededor de 70-80 grados centígrados) y déjela durante aproximadamente 12-24 horas (preferiblemente durante todo el día). Luego vacíe la taza y enjuáguela con agua corriente. Otro paso muy importante es limpiar la calabaza. La pulpa y las semillas deben retirarse de la calabaza, preferiblemente con una cucharadita. Es muy importante hacer esto con cuidado y cuidado para no dañar los lados. Ahora tienes que repetir el paso anterior: prepara la infusión y deja la calabaza por 24 horas, luego retírala con los restos de la pulpa y las semillas. Finalmente, deje que la calabaza se seque completamente, ¡preferiblemente durante unas horas!

Más información sobre el curado tradicional, es decir, la preparación de la calabaza antes del primer uso, está disponible aquí. Pero, ¿cómo cuidar la calabaza para yerba mate cuando el proceso de curado ya pasó? ¡Sigue leyendo!

¿Por qué las calabazas se enmohecen? ¿Cómo limpiarlas?

Uno de los aspectos básicos del mantenimiento de la calabaza para yerba mate es limpiarla regularmente, y la regla más importante a tener siempre en cuenta es no dejar la yerba mate húmeda dentro del recipiente. Esto puede hacer que aparezca moho. Después de cada uso, deseche el contenido, enjuague el recipiente con agua fría y luego sécalo bien. Vale la pena dejar la calabaza cerca de un radiador o al sol, para que no esté demasiado tiempo expuesta a la humedad. De vez en cuando, también vale la pena poner una cucharadita de bicarbonato de sodio en la calabaza y agregar agua caliente. Tal mezcla ayudará a eliminar cualquier contaminación. Sin embargo, si nota que su calabaza se está enmoheciendo, ¡será mejor que se deshaga de ella! Independientemente del tipo de calabaza que tenga, vale la pena apegarse a la regla básica ya mencionada: ¡no deje la calabaza húmeda y seca en la calabaza durante la noche! Este procedimiento crea excelentes condiciones para el crecimiento de moho y bacterias.

Ventajas y desventajas de tomar yerba mate en calabaza

La indudable ventaja de la calabaza para preparar la yerba mate en la calabaza es que es un recipiente completamente natural hecho de fruta real. Al elegir un recipiente de este tipo, puede estar seguro de que será original y único. Además, es ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Ya sea una calabaza, una cuia o un porongo brasileño, por lo general los recipientes están bellamente decorados con patrones estéticos inspirados en el folclore. ¡Además, tienen un accesorio de metal especial que a veces parece una verdadera obra de arte! Llaman la atención y no solo se adaptan perfectamente a la mano, sino que también se ven muy bien en el estante junto a los paquetes de yerba mate. Están hechos a mano por artesanos, no en fábrica. Al igual que los platos elaborados con madera de palo santo, las calabazas naturales tienen su propio estilo único y hacen referencia a la rica y centenaria tradición de la yerba mate. Después de todo, fue en los recipientes de la calabaza donde sus descubridores y pioneros, los indios guaraníes, bebieron yerba mate. Los platos de calabaza son ligeros, pero muy estables y duraderos. Mientras que el mate de vidrio o cerámica se romperá cuando caiga al suelo, una calabaza natural generalmente sobrevivirá a tal caída. En combinación con todas estas ventajas, la única desventaja de una calabaza natural es que debe vaciarse rápidamente de los restos y secarse completamente.

Recipiente de calabaza para tomar yerba mate

En nuestra tienda online encontrarás diferentes tipos de recipientes: de cerámica, de aluminio, de palo santo y de cristal. Cada tipo requiere un cuidado diferente. Los platos de yerba mate hechos de madera de palo santo desde el exterior suelen estar forjados con metal o cuero. Enjuague bien el recipiente después de cada uso. ¡No se recomienda usar detergentes para esto, ya que la madera puede absorberlos! Si está buscando un plato de yerba mate que sea fácil de usar y limpiar, considere las calabazas de cerámica o aluminio. Antes del primer uso, basta con enjuagarlos con agua hirviendo para eliminar bacterias y posibles contaminaciones. Posteriormente, podemos tratarlos como cualquier otro plato de la cocina y lavarlos a mano o en el lavavajillas.

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