¡Lemongrass - un añadido a la yerba mate (y más allá) con un aroma maravilloso!

La hierba limón es una planta aromática que está conquistando las cocinas y las papilas gustativas de todo el mundo. Aunque es originaria del sudeste asiático, donde ha sido apreciada por sus propiedades saludables y culinarias durante siglos, hoy en día su encanto alimonado encanta a los gourmets de casi todos los continentes. La hierba limón no es sólo un extraordinario complemento culinario, sino que sus propiedades para la salud y sus diversos usos la convierten en un verdadero tesoro natural.

Resumen:

1. Lemongrass - características de la planta
2. Nutrientes que hacen maravillas El lemongrass y sus propiedades
3. Lemongrass - ¿para qué se puede utilizar?
4. ¿Cuándo evitar el lemongrass? Contraindicaciones

Lemongrass - características de la planta

El lemongrass, también conocido como citronela, es una auténtica joya entre las plantas. El nombre botánico de la hierba limón es Cymbopogon citratus. Se distingue de otras especies de gramíneas por sus hojas largas y estrechas y sus bulbos blancos y carnosos. Las hojas de la hierba limón son duras y de bordes afilados; forman matas densas que pueden alcanzar hasta 2 metros de altura. Su aspecto recuerda a las espigas, y el intenso aroma a limón que desprende es inconfundible. Es originaria del sudeste asiático, donde sus propiedades han sido apreciadas durante siglos. Hoy en día, la hierba limón también se cultiva en África Central, Sudamérica y Estados Unidos. Es en estas regiones donde su cultivo está muy extendido, ya que la planta se desarrolla bien en el clima cálido y tropical.

Nutrientes que hacen maravillas. El lemongrass y sus propiedades

El lemongrass es un verdadero tesoro de la naturaleza que esconde una gran cantidad de valiosos nutrientes. Empecemos por las vitaminas. El lemongrass es principalmente rico en vitamina C, así como en vitamina A y vitaminas del grupo B(tiamina, riboflavina, niacina). La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y refuerzan el sistema inmunitario. La vitamina A es crucial para la salud de los ojos y la piel, mientras que la vitamina B contribuye al funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo. La hierba limón también contiene abundantes minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. El calcio y el fósforo son esenciales para unos huesos y dientes sanos, el hierro contribuye a la producción de glóbulos rojos y el magnesio ayuda a relajar los músculos y mejora la calidad del sueño. El potasio es crucial para mantener el equilibrio electrolítico del organismo, mientras que el zinc favorece el sistema inmunitario y la salud de la piel. Y no olvidemos el valioso aceite esencial en el que abunda la planta. Este aceite es rico en citral y mirceno y es el responsable del sabor y aroma característicos de la hierba limón.

Un complemento aromático en la cocina y más allá... ¿Para qué más sirve el lemongrass?

El lemongrass es como un camaleón en el mundo culinario, pero no sólo se utiliza en la cocina. Se puede utilizar en crudo, añadiéndolo a ensaladas o bebidas, pero funciona igual de bien como especia seca para enriquecer el sabor de los platos. Su sabor a limón y jengibre combina bien con la leche de coco, el chile, la carne, el arroz y las verduras.

La hierba limón y sus múltiples usos:

• Obras maestras culinarias protagonizadas por la hierba limón. En los países asiáticos, de donde es originaria, la hierba limón es un ingrediente integral de muchas recetas. Se puede encontrar en sopas, curry, salsas e incluso en productos horneados y dulces. Su agradable sabor y aroma a limón y jengibre complementa a la perfección los platos picantes, dándoles un carácter único. La hierba limón también se añade a las bebidas. Puede prepararse en infusión aromática o combinarse con té y otras hierbas. Combina especialmente bien con los sabores del té verde y negro.
• Yerba mate con lemongrass. Hablando de infusiones, la hierba limón combina perfectamente con la yerba mate. El sabor amargo-agrio del Ilex paraguariensis, con el añadido de un refrescante acento de limón, es una de las combinaciones de sabores más clásicas por las que se decantan los mateadores avezados. Para conseguirlo, basta con combinar yerba mate y limón, pero cuando se añade un toque de hierba limón, ¡sucede la magia en la calabaza del mate! El lemongrass conquista el sabor cítrico y realza aún más el picor del mate. También combina bien con otros aditivos, como la menta, la manzanilla, el guaraná o la papaya exótica. Recomendamos probar una de las tres yerbas brasileñas de sabor fuertemente cítrico: la suave Verde Mate Green Limón, la ligeramente más intensa Yaguar Citrus Bomb o la 100% orgánica Soul Mate Orgánica Menta Limón.
• Limoncillo en cosmética, perfumería y aromaterapia. El aceite esencial intensamente perfumado que contiene la hierba limón se utiliza en la industria de la perfumería y la cosmética. Se añade a perfumes, brumas corporales aromáticas, lociones de baño y bálsamos. Su intenso aroma a limón calma los sentidos y ayuda a relajarse, lo que también lo convierte en un ingrediente ideal para productos de relajación. Si se añade a un baño o a un difusor de aromaterapia, el aceite de hierba limón ayuda a crear un spa en casa que favorece la relajación y el descanso tras una dura jornada.
• Repelente natural de insectos. ¿Le parece extraño? Nada más lejos de la realidad. Aunque el aroma cítrico atrae a las personas, sobre los insectos actúa como repelente. El aceite esencial de lemongrass es eficaz contra los mosquitos y otros insectos no deseados, lo que lo convierte en una opción natural y ecológica para protegerse de los bichos molestos.

¿Cuándo evitar el lemongrass? Contraindicaciones

Aunque las propiedades de la hierba limón son impresionantes, no todo el mundo puede disfrutar de sus beneficios sin temor. Al igual que otras especies de gramíneas, la hierba limón puede ser alergénica. Las personas alérgicas a la hierba deben tener cuidado, ya que pueden aparecer reacciones alérgicas como erupciones cutáneas, picores e incluso dificultad para respirar. Si nota algún síntoma de alergia después de consumir hierba limón, consulte inmediatamente a su médico. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia también deben tener especial cuidado al consumir hierba limón, sobre todo en forma de aceite concentrado. Hay que reconocer que, cuando se utiliza en pequeñas cantidades en la cocina como especia aromática y como aditivo en infusiones, la hierba limón no suele ser perjudicial para la salud y no tiene efectos secundarios. Sin embargo, como con cualquier producto vegetal, la moderación es la clave.

Cymbopogon citratus, hierba limón, citronela... ¡es un ingrediente asombroso por descubrir! Sus propiedades saludables y usos versátiles lo convierten no sólo en un sabroso complemento de los platos, sino también en un valioso elemento de cuidado y relajación. Pruebe la hierba limón en su cocina y disfrute de sus beneficios a diario. La yerba mate con lemongrass es sólo una de las muchas maneras de aprovechar al máximo su potencial.

Fuente de información:

1. Wikipedia: Cymbopogon citratus.
2. P. P. Joy, B. P. Skaria, S. Mathew, G. Mathew, A. Joseph, P. P. Sreevidya, Lemongrass, Indian Journal of Arecanut Spices and Medicinal Plants, 2006.
3. M. Negdeve, Lemongrass: Top Benefits, Uses, & Side Effects, organicfacts.net, 2021.